海上仙方

★每天喝超酸檸檬水！他肚子傳來「爆破聲」痛爆…急衝醫院嚇傻：腸子穿2洞★飲用水加檸檬輕鬆預防結石症★檸檬水連皮一起泡才算喝對喔！★檸檬有機酸含量多！助傷口癒合、代謝身體廢物★吃對食物睡好覺 蔬果營養好奇異★大蒜的殺菌功能　竟勝抗生素百倍！★10大營養新知！雜糧可改善勃起障礙　巧克力能改善視力★吃雞蛋 不會造成膽固醇上升★每天1包核桃精子活跳跳★龍眼核桃湯長記性★別再叫錯了！山葵不是芥末啦！★30歲後美出新高度！風行日本「濟陽式飲食法」★這8種食物是催老劑？ 不要再吃了！★大熱天防熱暈（中暑），台電人員喝水加一味（梅干）！專家再推這杯★★★★

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★嗑瓜子也能防骨鬆、消水腫？南瓜子的 6 大好處告訴你！（飲食備要1）
摘錄自：2018/05/23  Heho健康網【黃玫霖報導】不管是泡茶、追劇，還是聊天的時候，嗑瓜子一直都是最好的輔助活動，而瓜子的種類繁多，不管是葵花子、南瓜子、還是西瓜子，都是大家在日常生活中常見的零嘴，其實不同的瓜子都有不同的營養，以下就來介紹「南瓜子」的好處和營養。
南瓜子富含磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質，還有一種獨特的植物性荷爾蒙－木酚素，木酚素能夠調節女性荷爾蒙，有效達到預防骨質疏鬆症的效果。而日本健康網站－年輕的秘密，也指出南瓜子有預防女性骨質疏鬆等多個好處！每天吃10粒南瓜子，就能幫助身體保持健康。
多吃南瓜子，6大好處告訴你
1. 可改善水腫問題：南瓜子裡含有維生素E，能夠控制收縮神經傳達物質的生成，讓使血液循環順通。且豐富的礦物質，能讓體內水分達到平衡，對改善水腫很有幫助。
2. 可以加強排尿效果：南瓜子裡的木酚素，和體內的雌激素有相同功能，能夠增強排尿系統相關的肌肉，也曾被當作改善排尿問題的藥用食材。
3. 預防女性骨質疏鬆症：南瓜子最廣為人知的效果就是預防骨質疏鬆，因富含的木酚素與雌激素相似，可以調節女性荷爾蒙，而雌激素亦能預防骨質流失，因此只要適量補充，便可預防女性骨質疏鬆症！
4. 降低膽固醇：南瓜子內的亞油酸能控制膽固醇，因此適量攝取可以降低膽固醇。不過要記得避免過量食用，因為過多的亞油酸也會讓膽固醇上升。
5. 抑制攝護腺肥大：曾有教授指出，南瓜子含高濃度的鋅，對男性的攝護腺組織有保護作用。且內含的植物固醇及木酚素，也能緩和攝護腺肥大的症狀。
6. 預防老化和疾病：過量自由基會傷害細胞、加快老化，還會傷害血管壁，導致動脈硬化。但南瓜子富含β-胡蘿蔔素、硒等有抗氧化營養素，能擋住造成老化和疾病的自由基。
不過要注意，南瓜子是高熱量食品，建議要適量食用，且患有胃熱病的人應該要少吃，避免腹悶脹。
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★每天喝超酸檸檬水！他肚子傳來「爆破聲」痛爆…急衝醫院嚇傻：腸子穿2洞
摘錄自：2022/08/31  中天快點TV 【記者王芊歷】味道酸澀的檸檬好處非常多，多喝檸檬水也可以排毒護膚、有助於減肥等，因此在普通的白開水裡加上2至4片的檸檬漸漸成為大部分人的日常，如果再加點蜂蜜調味，就變成了適合夏天、酸中帶甜的消暑飲品。然而，一名天天喝檸檬水的男子肚子卻陷入了劇痛，經檢查後發現，他的十二指腸竟破洞了！
肝膽腸胃科醫師錢政弘在受訪時提到，他先前曾遇過一個可怕的病例，一名50歲的男病患因肚子痛前來就醫，該名病患表示，事發當日吃晚飯後，他的肚子開始痛了起來，短短的1小時後，肚子裡居然傳出了「爆破」的聲音。經檢查後，錢政弘醫師指出，該名病患的十二指腸竟破了2個洞，簡單來說就是嚴重腸道潰瘍，甚至延伸到肝臟去了。
另外，該名病患坦承自己每日都愛喝很酸的檸檬水，未料卻喝到腸胃出了問題；錢政弘醫師補充，該名病患的腸道穿孔了，恐怕會導致食物殘渣從破洞流出來、導致腹膜炎，因此必須盡快動手術「補洞」。至於喝檸檬水的小技巧，家醫科醫師陳欣湄說明，最佳比例是1000至1600c.c左右，另一個計算方式則是體重乘於40c.c，建議帶皮用溫水沖泡，不要添加蜂蜜。
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飲用水加檸檬　輕鬆預防結石症
摘錄自： 2012/07/09 優活健康網【優活健康網新聞部／綜合報導】結石是台灣最常見的泌尿系統疾病，發於三十～五十歲之間，男女比例大約三比一，不過結石症是什麼？會造成什麼危害？如何預防？台東基督教醫院泌尿科醫師林芳樹指出，所謂的結石症，指的是因人體腎臟、輸尿管、膀胱和尿道的結石所衍生之病症，典型病症常會出現疼痛、血尿、尿路感染、發燒等，至於最簡單的預防方式就是，在1500C.C.飲用水加上一顆檸檬榨汁（檸檬酸可抑制結石的結晶產生）飲用。
林芳樹醫師表示，結石的產生因素複雜，舉凡遺傳、人種差異、年齡、性別、飲食習慣、飲用水、氣候、尿路感染、痛風、職業、社會環境等，都是造成結石的可能原因，林芳樹醫師更具體地舉例，在飲食習慣上，像是吃太多高普林、高蛋白質食物，就容易引起尿酸結石，高草酸飲食食物包含菠菜、甜菜、蘆筍、杏仁、紅酸梅、巧克力、茶、可可等，高鈣飲食食物有黑豆、黃豆、豆皮、豆腐乳、豆豉、蛤蜊、包心菜、紅棗、莧菜、木耳、高麗菜乾、海藻、吻仔魚、九層塔、食鹽、金針、髮菜、芝麻、紫菜、小魚乾、蝦米等，若吃太多可能會造成尿路結石的狀況。
林芳樹醫師也接著補充，其他像是尿液濃縮、尿液滯留與尿路感染、手術因素造成的尿路狹窄、長期臥床缺乏活動都可能會產生結石，另外像是某些藥物如：利尿劑、阿斯匹靈、抗痛風藥等，服用過多都會引發結石，此外若患有副甲狀腺機能亢進症、腸胃道慢性發炎、痛風症者，因代謝功能差等患者都需要特別注意，這些族群都是結石症高危險群，宜減少高鈣、高草酸飲食的攝取。
夏季是結石最盛行的季節，林芳樹醫師也特別叮嚀，大量流汗後，結石患者應時時補充水分，以確保體內的水龍頭不被砂石卡住而能順暢無阻，也要保持適當的運動，促進輸尿管蠕動，進而減少沉澱結晶的產生，液體攝取量在一天二十四小時內儘量維持一致，建議上午時間多喝開水，臨睡前勿攝取（合併攝護腺肥大之結石患者，尤其應該注意）。也不要食用含鹽量高的食物，高鹽飲食會促進尿鈣分泌，造成尿路結石。
最後林芳樹醫師語重心長地呼籲：預防勝於治療，唯有改變生活習慣及遵循飲食指導，才能有效預防結石，此外結石患者經醫師評估後，應定期每三至六個月回門診接受詳細檢查、追蹤，及早發現及早治療。
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檸檬水連皮一起泡才算喝對喔！
2015/09/03 台灣好食材【本文原始出處來自《台灣好食材》】檸檬水歷久不衰，近年更大為風行，微酸的滋味，深獲女性喜愛，尤其檸檬向來被視為美白聖品，更讓人愛不釋手，營養師建議，連皮一起沖泡，才算喝對方法，大家試試看喔！
檸檬被視為高C水果，向來備受女性青睞，近年更吹起檸檬水熱潮，許多人每天喝杯檸檬水，希望達到美白、瘦身、改變酸性體質等功效，衛福部南投醫院營養師蔡玉思表示，連皮一起泡、類黃酮更高，不過芭樂的維生素C含量是檸檬3倍以上，建議大家不要只吃檸檬等單一食物，每天吃2~3份不同蔬果，營養才均衡。
《高C檸檬，可抗氧化》蔡玉思營養師指出，檸檬含有維生素C、有機酸等營養成分，具有抗氧化作用，令愛美人士趨之若鶩，近年興起每天喝杯檸檬水的風潮，但過猶不及，過度飲用檸檬水也會危害身體。
她表示，檸檬是鹼性食物，檸檬水雖然含有檸檬酸，但檸檬酸在體內可完全代謝生成二氧化碳及水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性就減少了，但人體血液的酸鹼值是恆定的，並不會因為多吃某種鹼性食物而改變。
《維生素C含量，芭樂多3倍》蔡營養師建議，很多人沖泡檸檬水，多半將檸檬（有籽）切半後榨汁再加入冷開水，未免可惜，最好連皮一起切薄片，因為檸檬皮含有類黃酮更高，薄切則使檸檬皮的香氣成分容易溶出，一大片帶皮檸檬沖泡800C.C左右即可。
她強調，每100公克檸檬含有34毫克維生素C，相同分量的芭樂則有126毫克，多出3倍以上，建議大家每天吃2~3份不同蔬果，而非限定單一種類，才能真正吃出健康。
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檸檬有機酸含量多！助傷口癒合、代謝身體廢物
摘錄自：2015/12/17 優活健康網【本文摘自／檸檬水，這樣喝最正確／世茂出版】在所有的水果中，檸檬所含有的檸檬酸最多。可能有很多人並不知道，我們平常所攝取的食用醋也含有檸檬水，但是100公克的食用醋只含有2毫克的檸檬酸而已，而100公克的檸檬卻含有2公克的檸檬酸，整整有食用醋的千倍之多！
自古以來，我們的老祖宗就知道食用醋對健康很有幫助。古時的人們在炎熱的夏天吃「醋醃醬菜」、醃梅子等等，就是利用醋來增進健康，恢復疲勞，並且利用它來殺菌。醋的療效已經獲得科學方面的證明。由此看來，我們應該積極的「吃醋」。只是，醋的酸味很強烈，一口氣喝掉一瓶醋實在有點困難。有一些平常就不敢吃酸味食物的人，更遠遠地避開醋。
但是你不必為此傷腦筋，因為有一種東西具有跟醋相同的成分，但是它所能帶來的健康效果更是遠遠地凌駕了醋，而且比醋更容易喝。它正是「檸檬水」。檸檬水裡面的成份「檸檬酸」（citric acid）又稱為「枸櫞酸」，是一種有機弱酸，也是維生素的來源。檸檬酸是一種水溶性營養素，存在於許多柑橘類的水果中，可用於食物和飲料中加入酸味。
在生理學中，檸檬酸是將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的重要代謝過程「檸檬酸循環」的主要化合物。在身體作用上，有助促進膠原蛋白的合成，幫助傷口的癒合，增加免疫力，抗氧化，幫助廢物代謝，以及消除自由基等功能。
如果我們缺乏檸檬酸，可能導致體內膠原蛋白形成不足。影響結締組織，骨樣組織等的健康，只要緊張、有壓力，便很容易造成皮下烏青、瘀血、或牙齦出血。酸味水果裡都含有檸檬酸，例如櫻桃、橘子、葡萄柚等的酸味，也是檸檬酸所使然。這些營養的水果都在我們的身邊，唾手可得。
檸檬汁加水稀釋，有一種很宜人的酸味，平常不敢吃太酸的人，喝檸檬水絕對不成問題。檸檬酸的「有機酸」功能足足有醋的3倍。但是在「酸的強度」方面卻只有醋的1/3。正因為如此，怕酸的人也可以在毫不勉強的情況下喝。這個數值在無意中透露──喝檸檬水比喝醋，更能獲得健康方面的效果。
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吃對食物睡好覺 蔬果營養好奇異
【李盛雯╱台北報導】均衡飲食並攝取高營養密度蔬果來補充足夠的助眠營養素，幫助好眠一整夜。
根據調查，台灣有1/5國民有睡眠問題且其中有250萬人罹患慢性失眠，許多人都在找尋解決失眠問題的辦法。台北醫學大學保健營養學系楊淑惠教授認為，天然的最好，只要吃對蔬果，多攝取含豐富助眠營養素的水果，炎炎夏日也能整夜好眠。
長期研究飲食營養與睡眠之間關係的楊淑惠指出，包括維生素C、維生素B6、色胺酸、血清素、鈣、鎂等營養素都具有助眠效果並提高睡眠品質。以色胺酸為例，多補充將促進褪黑激素分泌以協助入眠。許多人睡前會來杯溫牛奶，牛奶含有豐富的胺基酸、色胺酸可幫助睡眠，但許多民眾罹患乳糖不耐症，一喝牛奶就容易腹瀉。
事實上，從天然的水果當中也可攝取到豐富的助眠營養素，例如奇異果及香蕉都含有豐富的色胺酸，不少睡眠專家建議，失眠、睡不著的人可多吃奇異果或香蕉，但香蕉熱量較高，若每晚睡前吃一根恐不利於體重控制，因此奇異果會是較好的選擇。
許多人會有疑問，認為奇異果可帶來活力，為何也能幫助睡眠？楊淑惠表示，奇異果雖在平常可帶來活力，但研究指出，睡前吃奇異果，當中豐富的鈣、鎂和維生素C有助神經傳導物質合成與傳遞，也可幫助血清素的合成，故可在對的時間穩定情緒及抑制交感神經作用進而提升睡眠品質。
「挑對高營養密度食物，就能補充更多助眠營養素。」楊淑惠指出，根據2005年美國膳食學會期刊中公布營養密度計算公式，其中黃金奇異果和綠奇異果分別為營養密度最高的1、2名，其次為木瓜、哈密瓜、草莓、柳橙等。奇異果果肉中不僅擁有豐富的維生素C、血清素、色胺酸、鈣、鎂等能穩定情緒、幫助睡眠，更含有豐富的維生素A、E、B群及蛋白質、鐵、膳食纖維、葉酸。
天氣炎熱加上生活壓力大，國人睡眠品質普遍不良，楊淑惠建議，只要飲食均衡，多多攝取高營養密度蔬果來補充足夠的助眠營養素，相信盛夏酷熱時刻也能好眠一整夜。 2012/08/03中國時報
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水果營養密度評比　奇異果名列前茅
2013/07/21.TVBS【張娜娟　陳君宜　台北綜合報導】現代人生活作息忙碌不固定，飲食想要符合衛生署的「每日5蔬果」更是有困難，現成的水果最能即時補充營養，像是奇異果這類營養密度高的水果，熱量低又能幫助腸胃蠕動。
吃水果幫助消化好處多多，但每一種的營養價值卻大不相同，美國農業部公布水果營養成分密度計算公式，奇異果名列前茅。
北醫營養系主任陳俊榮：「在美國的定義裡面是說，包括礦物質、維生素，還有植物性化學物質等等17種營養素，他在每個單位的攝取量裡面，他的密度是最高的，圓頭奇異果他又是這些奇異果裡面營養密度是最高的。」
除了奇異果，國產芒果、木瓜也不錯，但被大家認為是營養價值高的蘋果營養只有1.8。北醫營養系主任陳俊榮：「可食的部分，目前有的奇異果的品種，他是蘋果的8倍左右。」
主要是奇異果中，17種營養素豐富、熱量低，算是水果之王。北醫營養系主任陳俊榮：「平常在攝取食物的時候，當然是要選擇一些營養密度較高的，因為現代人生活壓力大，而且營養不均衡。」
奇異果能夠幫助腸胃蠕動，減少廢物囤積，在兼顧方便性與營養需求下，是不錯的選項。
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吃對蔬果 身體就HAPPY
摘錄自：2012/07/19 中國時報【李盛雯╱台北報導】景氣差，上班族抱怨薪資不升反降，每日超時工作、缺乏紓壓管道加上生活壓力，長期下來不僅容易出現自律神經失調、腸胃功能障礙、失眠等症狀，更會使人情緒不穩、易暴躁。專家提醒，平日應盡量正面思考並配合均衡飲食、多攝取快樂營養素，別讓壓力憂鬱壓垮未來。
台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳表示，壓力愈大就愈該沈住氣，透過運動、飲食及各種紓壓方式來維持平穩情緒並做好準備，迎接下一次挑戰。研究顯示，壓力會使體內產生過多自由基，造成體內維生素C、B群、鋅、鎂等被快速消耗，因此容易情緒不穩、產生疲勞感。長期下來使腦部思緒不清而做出錯誤判斷。長期處於壓力下，腎上腺皮質素易分泌過多並影響海馬體功能，而海馬體是人體大腦存取短期記憶的主要關鍵。換句話說，壓力過大會導致短期記憶變差而影響工作表現。
「壓力愈重，就愈該重視營養素攝取。」劉珍芳提醒，現代人應多攝取維生素C、B群、鎂、硒、鈣、魚油、葉酸、血清素、多巴胺等「快樂」營養素。研究發現，奇異果、深海魚、菠菜、南瓜含豐富「快樂」營養素，因此被列為讓人「快樂」的食物。想要穩定情緒、讓心情愉悅，建議多吃這些食物。
在眾多「快樂」食物中，以營養密度之冠的奇異果最引人矚目。劉珍芳指出，奇異果除富含維生素A、C、E、B群、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸等，果肉中更含有能穩定情緒的血清素、色胺酸等重要「快樂」營養素。歷經10多年才培育成功的新品種奇異果SunGold與綠奇異果及黃金奇異果一樣，屬高營養密度水果。
每100公克SunGold奇異果維生素C含量高達132毫克，遠超過衛生署建議一天攝取量。甜度媲美荔枝、釋迦，但升糖指數（GI值）僅49，不管大人小孩、糖尿病或慢性疾病患者都可安心攝取。有趣的是，SunGold奇異果的果皮會產生細紋，這是它與生俱來的特色，是果皮表面水分微蒸發現象，不影響口感及營養，可說是營養密度高又能幫助維持好心情的快樂好水果。 
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大蒜的殺菌功能　竟勝抗生素百倍！
摘錄自：2012/07/23  優活健康網（記者談雍雍／採訪報導）一項根據華盛頓州立大學研究發現，大蒜當中的化合物（二烯丙基硫化物），對於殺死細菌的作用，甚至比抗生素強了一百倍以上。科學家們正在利用這項發現，嘗試在食品生產過程中添加這天然化合物，以防止疾病的發生。（圖片／翻攝自維基百科，作者為Donovan Govan）
研究人員發現，空腸彎曲菌是腸道疾病最常見的原因之一，大蒜中的化合物對它抗菌效果顯著。空腸彎曲菌是經由食物傳染的疾病，在美國大約有240萬人受到其影響，症狀包括腹瀉，腹部絞痛，腹痛和發燒。這種細菌也會引發一種罕見的癱瘓症被稱為格林-巴利綜合症。而大蒜不僅可延長食物的保鮮期限，也可減少潛在的壞菌生長。
家醫科洛桑加參醫師表示，大蒜對於腸道的壞菌不僅有殺菌的作用，也有培養好菌的功能，還有抗凝血預防腦中風及保護心血管的效果！
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10大營養新知！雜糧可改善勃起障礙　巧克力能改善視力
今(22)日就是除夕，年節期間絕大多數人都會和親朋好友享用美味的大餐，但在大魚大肉的享受美食時，還是得兼顧健康；日前英國《每日郵報》(Daily Mail)就整理出了2011年10大有關食物營養的新發現，或許能讓民眾作個參考。(10大營養新知簡易表格版，請至-->http://www.ettoday.net/news/20120122/20900.htm)
1.過年期間免不了小酌一番，但對骨頭來說，葡萄酒是所有酒類中最為有益的。因為根據英國東英吉利大學(East Anglia University)和倫敦大學國王學院(King's College London)的研究顯示，葡萄酒當中的白藜蘆醇(Resveratrol)能夠促進骨骼生長，而紅葡萄酒的功效又比白葡萄酒更好。
2.和一般人普遍認為能夠補充精力的雞蛋比起來，雜糧更有助於改善男性的勃起功能障礙，因為雜糧內含有豐富的維生素B3。根據香港中文大學的研究，每天只要補充維生素B3 2至3次，每次500毫克，只要持續12周，就可有效改善男性勃起功能障礙。
3.相較於熱巧克力，咖啡較能夠防止憂鬱症。根據《美國醫學會雜誌》(Journal of the American Medicine Association)所刊登的一項研究，女性若每天能喝4杯以上的咖啡，就能降低20%發生憂鬱症的機會；若每天喝2至3杯咖啡，發生憂鬱症的機會則會下降15%。
4.蘋果比碳酸飲料更傷牙齒。有研究發現，常吃蘋果和不常吃蘋果的人相比，牙齒受損的機率要高出3.7倍。所以吃完蘋果應該馬上漱口。
5.若是你想要藉由吃水果口香糖來獲得和一份水果相同的維生素C，那你必須要吃掉195顆水果口味口香糖。
6.豐盛的早餐對於減肥並沒有幫助。《營養學雜誌》(Nutrition Journal)所刊登的一份德國研究顯示，豐富的早餐並不能幫助減肥，若是想要減肥，重點是在於你起床後的第一口食物。
7.番茄具有降血脂及血壓的功能；甚至50克的蕃茄醬就可以有助於防止心臟病。
8.巧克力有助於改善視力。根據英國雷丁大學(University of Reading)的研究，巧克力當中的黃酮類(flavonols)物質，對於角膜的血液流動的促進相當有幫助，能協助改善視力；而黑巧克力比白巧克力的效果更好。
9.葡萄能夠防止皮膚癌。有科學家發現，葡萄內含的黃酮類(flavonoids)物質，能夠有效阻止紫外線對於皮膚細胞所造成的損害。
10.一天當中吃多少雞蛋其實並無限制，吃雞蛋會提高膽固醇的說法，缺乏醫學根據。
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吃雞蛋 不會造成膽固醇上升
摘錄自：2012/08/15 台灣醒報【記者劉運綜合報導】吃蛋有益身心健康！研究人員指出，蛋對身體健康有益，它不僅對心臟好，還能幫助人們減重。科學家指出，只要人們有均衡的飲食，多吃蛋並不會讓膽固醇上升。另外，蛋黃有13種重要的營養成份，可以預防多種疾病，而雞飼料的改變，使得今天的蛋比過去營養許多。
英國薩里大學營養學教授布魯斯葛爾芬分析過去30年有關蛋的30個研究，發現蛋對於膽固醇在「臨床診斷上沒有顯著的影響」。英國的衛生署指出，只要人們有均衡的飲食，吃蛋的數量不需要設定上限，除非人們有先天上的遺傳性高膽固醇。
一個刊登在《美國臨床營養期刊》的研究指出，蛋可以幫助維持健康的血壓。去年加拿大阿爾伯塔大學的科學家發現，蛋黃含有兩個重要的氨基酸，色胺酸及酪氨酸。另外，2個生蛋黃的抗氧化劑含量幾乎是蘋果的2倍，但炒蛋及煮蛋會讓抗氧化劑含量減半。
科學家指出，每個蛋黃含有13種重要營養成份。因為雞飼料的改變，今天的蛋比30年前還要健康，維生素D的含量比以前多70%，而硒的含量也比之前多2倍；缺乏它們可能引起癌症、心血管疾病及不孕症。英國衛生署發現，與30年前相比，蛋的脂肪含量減少20%，卡路里含量減少13%，膽固醇含量減少10%。
研究人員還發現，與吃貝果的人相比，早上吃蛋的人在接下來24小時的卡路里攝取量較少。研究人員指出，蛋裡的蛋白質會給人飽足感。
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每天1包核桃 精子活跳跳
摘錄自：2012/08/17 台灣新生報【記者蘇湘雲／綜合外電報導】美國最新研究發現，男人每天吃一包核桃，可幫助精子活跳跳。這項發表於「生殖生物學」期刊的研究指出，21到35歲男性若每天吃75公克核桃，可幫助改善精子的活力、生命力，精子形態也會比較健康。
研究指出，全世界最多有7000萬對伴侶患有不孕症，其中約30～50％責任在男性。有些研究發現，在工業化國家，人類男性精子品質越來越差。可能是污染、不健康的生活習慣或西式飲食影響到精子品質。
美國加州大學洛杉磯分校溫蒂‧羅賓斯醫師研究團隊想了解男性多食用單元不飽和脂肪酸是否能使精子更健康、更成熟，並減緩西式飲食對精子的危害。魚類、魚油、亞麻籽、核桃都含有豐富單元不飽和脂肪酸，其中核桃更含有大量α-亞麻酸，而α-亞麻酸是一種植物性Omega-3脂肪酸。
研究團隊選擇117名健康男性為研究對象，其年齡介於21到35歲，平常都是採用西式飲食。研究人員將他們分成兩組，一組盡量避免食用堅果類食物，另一組則每天吃75公克核桃。以前有研究發現，75公克核桃可改變血脂濃度，健康、年輕男性每天吃75公克核桃，並不會讓體重增加。
研究人員在研究開始之前先為這些男性測量精子品質，研究持續12周後，再測量一次。經過12周後，兩組成員體重、身體質量指數都沒有出現明顯變化。但食用核桃的男性精子活力、生命力都提升不少，精子型態也顯得更加健康，且精子染色體異常狀況更大大減少。
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念書認真腦袋不幫忙 龍眼核桃湯長記性
摘錄自：2012/08/22台灣新生報 【記者萬博超／台北報導】用功讀書，卻仍東忘西忘的學子，可以喝龍眼核桃湯。中醫師賴鎮源表示，此湯以龍眼、核桃、遠志、石菖蒲，大棗為材料，經常喝可改善讀書易忘，記憶減退的困擾。
中醫師賴鎮源指出，以龍眼1兩，核桃10個、大棗10枚，遠志1錢，石菖蒲2錢與適量的水合煮即為龍眼核桃湯，可輔助改善記憶不佳的情況。大棗等糖分較多，血糖控制不佳者需避免食用太多。
龍眼是中醫補血藥材，但當患者多有煩熱，口乾舌燥等現象時，不宜多用。虛熱者過服卻可能出現口更乾甚至嘴破的症狀。龍眼滋潤補血，性味甘溫，可改善思慮勞傷心脾等不適。偏向陽虛，感到虛弱無力的體質者皆可適度服食。
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兒童每天一杯豆漿活化腦部增強記憶
摘錄自： 2012/09/07 網路新聞  【綜合報導】奧林匹亞數學台灣區選手中，一位年僅八歲的小男孩陳奕銓，不但是全年級成績總排名第一，也是奧林匹亞的第34屆冠軍、35屆一等獎得主。陳媽媽表示，除了讓小孩從小在沒有壓力下學習，對於小孩的營養攝取，她也認為每天早上一杯豆漿補充孩童腦部營養，可以幫助小孩在學習上發展更好。
針對孩童成長所需的營養，營養師林武忠表示，像雜糧饅頭夾美生菜、番茄片、小黃瓜片、水煮鮪魚這類的餐點，不但吃的食材比較多元，也顧慮到纖維、非精糙食物及熱量，達到營養均衡。此外，林武忠表示蛋白質攝取也很重要，像是許多媽媽會準備豆漿給小朋友喝，因優質蛋白可提供大腦營養素攝取，幫助腦部運作讓思路更清晰；而且豆漿中的卵磷脂可增加注意力和記憶力，在學習上也較有幫助，建議可以每天一杯豆漿，有助活化大腦、補充小朋友腦中所需營養。
咖啡、牛奶、豆漿是上班族首選，哪一項最營養，營養師詹恩慈：「我們會建議豆漿，因為豆漿有黃金三營養素，第一個是大豆蛋白；第二個是大豆卵磷脂；第三個是大豆異黃酮，那大豆卵磷脂跟我們腦筋的活絡、記憶力也有幫助，所以早上如果我們要工作要思考的時候思路要清楚，我們會建議選擇豆漿比較好。」
就算豆漿好處無限多，但營養師也補充，市面上來源通路多，品質參差不齊，選擇也得特別小心，營養師詹恩慈：「第一個就是選擇非基因改造的黃豆，第二個就是我們本身的運送過程、保存冷藏過程，第三個就是食品標示，第四個才是健康食品認證。」
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別再叫錯了！山葵不是芥末啦！
摘錄自： 2015/10/02 Fooding台灣好食材【作者／郭宗坤 | 台灣好食材】吃了這麼多年的「哇沙米」，現在才知道「芥末」是以芥菜子研磨製成，而不是大家以為的山葵；即使是包裝標示為「山葵」的產品，可能也是「辣根」所仿製成，到底怎麼分辨呢？
吃「沙西米」，許多人愛上的，除了生鮮魚片的軟Q彈牙外，還有芥末的嗆辣勁道，但你知道嗎？市面販售的各種芥末製品，並不是大家熟知的山葵所製成，而是以芥菜子研磨製成，大家在日本料理店吃到的，或在超市買回家的芥末醬，並不是山葵喔！
《芥末和山葵無關啦》農委會指出，很多人誤將山葵稱為芥末，其實芥末是由芥菜種子製成，與山葵並無關連，英文名稱也不同，山葵為Wasabi、芥末則為Mustard，但都是刺激性醬料。
餐廳或超市常見的「芥末醬」，味道強烈、鮮明，是以芥菜類蔬菜的籽研磨成粉，摻加水、醋或酒類調製而成，也會添加香料如薑黃以增添香氣或顏色，有白、黃及褐、黑色芥菜籽，都可用於製作芥末。
《山葵醬多是辣根製成》農委會指出，市面也常見膏狀及粉狀的「山葵醬」，膏狀為管裝，粉狀則有袋裝及罐裝，加水調成膏狀就能當沾醬，雖然外包裝標示為「山葵」，但其實多數是以辣根及綠色食用色素所製成。
山葵（Wasabia japonica）屬十字花科，又稱「山嵛菜」，味道強烈，辣根（Armoracia rusticana）又稱西洋山嵛菜、馬蘿蔔、山蘿蔔、粉山葵，是十字花科辣根屬植物，可做為蔬菜食用，具有刺激性的香辣味道。
農委會表示，山葵及辣根被稱為「綠芥末」或「日本芥末」，因為山葵的氣味、味道與芥末類似，但實際上，山葵與辣根既不同屬，與芥末也不相關，辣根除了用於歐式烤牛肉等料理外，也作為「仿製山葵」的材料。
《山葵多以新鮮根部出售》農委會說，山葵通常以新鮮的根部出售，經研磨成泥才能食用，帶有甜味，與辣根的味道不同，但乾燥後，甜味與香辣味卻消失，因此並不適合加工成粉狀產品。
而日本生產的山葵商品中，若含有真正的山葵，包裝上會以字樣區別，「本わさび使用」（使用真正山葵）代表含有50％以上的山葵，「本わさび入り」（加入真正山葵）含量為50％以下，由於產量少、價格昂貴，一般日本料理店使用的多是仿製山葵。
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30歲後美出新高度！風行日本「濟陽式飲食法」：蘋果搭配「這個」一起吃最抗老！
摘錄自：2017/01/30 自由電子報【文／記者李晨詠】常常聽到抗老就要「抗氧化」，到底什麼是氧化呢？著有《40歲起，飲食一定要改變：避免身體糖化的食物配對圖解》的醫師濟陽高穗在著作中提到，暴飲暴食、高壓生活、空汙等不良生活習慣會讓體內「活性氧」大量產生，進而傳化為毒素，人體雖有將活性氧無毒化的超氧化物歧化酶（SOD），卻會隨著年齡逐漸減少。
濟陽式飲食法補充流失的SOD
濟陽高穗自創「濟陽式飲食法」，以補充流失的SOD為概念，以下幾個飲食重點一定要從年輕開始實踐，只要持續做半年～一年，身體就能感受變化，這個吃法甚至在臨床上成功幫助乳癌、前列腺癌、惡性淋巴癌的發生。「濟陽式飲食法」8個基本飲食守則如下：
1 限制鹽分盡可能幾乎無鹽。 
2 限制動物性蛋白質及脂肪。
3大量攝取蔬菜水果。
4主食為糙米或胚芽米，並攝取薯類和豆類。
5食用優格、菇類、藻類。
6食用蜂蜜、檸檬、啤酒酵母。
7油品使用橄欖油、麻油、菜籽油。
8飲用天然水。
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這8種食物是催老劑？ 不要再吃了！
摘錄自： 2016-08-21 新唐人電視台【新唐人2016年08月20日訊】在現代生活中，常常會遇到這樣的事，有些人衰老得很快，而有些人卻總顯得那麼年輕。其實，衰老的原因很多，包括基因、運動、飲食和環境等等。飲食是每天都在進行的，而有些食物會讓人迅速的衰老，所以大家千萬要小心。那麼哪些食物，會讓人迅速的衰老呢？下面這8種食物是「催老劑」再好吃，也別再吃了。
《1、油炸食品 催人老》油炸食品包括常見的炸薯條、油條、油炸餅等。油炸食物在高溫下會產生很多有害物質，有些物質不僅致癌，還會引起體內的氧化應激反應，導致自由基增多，造成氧化損害，加速身體組織細胞的氧化衰老。
另外，油炸食物含脂肪高，熱量高，容易引起超重和肥胖。身體過多的脂肪組織會影響身體新陳代謝和內分泌，使組織和功能受損，加速機體衰老。 
《2、腌制和煙熏食品 易讓人衰老》這類食物含鹽很高，高鹽分會損害胃黏膜，加重腎臟負擔，而且會升高血壓，使身體各方面受損，加快衰老。
另外，腌制和煙熏食品不新鮮也不衛生，加工過程中會產生大量有毒、有害物質，常吃這類食品會影響基因的複製，使細胞活力下降。 
《3、罐頭類食品 長期食用 催人老》罐頭類食品食用方便，種類多樣，很多人喜歡食用。但罐頭類食品在加工過程中，大都添加很多添加劑、鹽分或糖分，比起那些新鮮食物，營養素也少。因此，長期食用罐頭十分不利於健康，會加速身體組織的退化和衰老。 
《4、加工肉製品 加快機體衰老》火腿、香腸等加工肉製品不僅失去了肉類的新鮮，還加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他添加劑。高鹽是「健康殺手」，會降低細胞活力，加快機體衰老。世界衛生組織也已將加工肉製品列為人類明確的致癌食品。
《5、高脂食物 催人衰老》高脂食物往往芳香誘人，但它們卻是催老食物，不宜多吃。高脂食物容易氧化酸敗，同時產生大量脂質過氧化物，並在體內促發自由基鏈反應，導致機體氧化損傷，進而催人衰老。
《6、霉變食物 不僅催人老 可能致命》食物發霉後會產生大量的黴菌、毒素，這些毒素會損害肝臟、腎臟、神經系統等，甚至會致癌。發霉的花生、玉米等糧油製品會產生黃曲霉毒素；發霉的甘蔗會致命。
變質的魚蝦蟹會產生胺類、組胺、硫化物等有害物質；不衛生的發酵食品如臭豆腐、豆瓣醬時常受到肉毒素污染。多吃新鮮衛生食品，避免食用霉變食品。
《7、含鉛食品 讓你過早衰老》鉛是有毒金屬，進入人體會對造血、肝臟以及神經組織造成損害，並引起神經障礙、易使人患痴呆症，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。
含鉛食物大多源於工業鉛的污染，包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金屬盒子食品、膨化食品、彩印包裝食品。
另外，生活中也有含鉛污染源，包括化妝品、染髮劑、印刷品、報紙、油漆、蠟筆、玩具等，要當心這些含鉛物品對食物的污染。
《8、含鋁食物 加速衰老》鋁同樣是對人體有害的金屬，進入人體後會逐漸累積，與多種蛋白質、酶結合，影響體內多種生化反應。鋁侵入人體後，也會損傷大腦，導致記憶減退，甚至痴呆，還可能出現貧血、骨質疏鬆等病，加速衰老。
食物中的鋁大多源於食品製作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬，主要含鋁食物有油條、威化餅干、膨化食品、蝦片、油炸小食品、加工水產品等。其實讓人衰老的原因很多，除了上面這8類食物盡量避免食用外，茶具或水具用久以後會產生水垢，如不及時清除乾淨，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老。
這是由於水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。科學家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行過化學分析，發現有害金屬元素較多：鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克、砷為0.21毫克、鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。
另外所謂笑一笑十年少，保持良好的心情，不但身體健康，也會讓你比同齡人更年輕。（责任编辑：李红） 
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★大熱天防熱暈（中暑），台電人員喝水加一味！專家再推這杯
 摘錄自：2022/08/11 早安健康  【洪辰竺報導】台灣正值仲夏，每天日頭赤炎炎，上班族通勤路上雖炎熱，但到了公司後，尚且可以待在冷氣房；相較之下，戶外工作者如總是鑽地爬高的台電施工人員，因大量流汗，在夏季所受的熱傷害嚴重程度可能更高。面對酷暑，台電人員有個防中暑的「撇步」，讓在台電工作10幾年的員工直呼真的有效！
原來，台電公司幫其員工準備了「加了鹽巴的梅子」，在施工人員的水壺中，可以看到幾乎都有3-4顆梅子。其中一名員工受訪指出，過去曾看過先前同事因大量流汗，流失太多電解質而抽筋，因此要記得這些血淚教訓。
日本營養師板橋里麻曾受訪指出，在炎熱的夏天必定會出汗，體內的水分、鹽分和礦物質都會隨著汗流失，而梅干中含有大量的鹽及礦物質，可以有效防止中暑。
此外，急診醫師洪子堯曾在其所著《1分鐘救命關鍵！你一定要知道的居家急救手冊》一書中提到，當身旁有人中暑，且尚處於清醒狀態時，可以幫助其補充水分、鹽分，或是給患者吃含有高鹽分的梅子，同時補充大量水分及電解質。
另一方面，童綜合醫院急診部主任吳肇鑫也曾受訪指出，要預防熱傷害，除了準備好基本的防曬及散熱用具，如遮陽帽、毛巾及扇子等物品外，若本身無糖尿病，也可以在水中加一顆梅子，以預防熱傷害。
根據《台灣好農》官方網站指出，除了酸梅能夠生津止渴外，梅子中也有檸檬酸，可以消除身體因高熱所產生的疲勞，且當中的鹽分也可幫助補充電解質，預防中暑的發生。
為何喝梅子水可以達到如此好的預防中暑效果？北市聯合醫院林森中醫院區家醫科主治醫師鄭玠豪曾受訪指出，夏天時，人體每天平均流失約2.5公升水分，此時，體內的鈉離子也會跟著流失，若再喝下大量的水，恐怕會導致電解質失衡，因此水分及電解質，都要一起補充。
除了梅子水外，帝京大學醫學部救急醫學講座教授三宅康史曾受訪指出，番茄汁含有水分、鹽分、茄紅素，是很好的防中暑飲品；而日本糖尿病專家泰江慎太郎醫師也鼓勵民眾，尤其是高血糖的患者在家自製番茄汁。
以自製總容量為1000c.c.加鹽番茄汁為例，在容器內加入新鮮蕃茄原汁300c.c.後，加入700c.c.的水，再加入2.5公克的鹽（可依需求加入約24克蜂蜜調味），就能做出適合補充電解質、防止中暑的飲料。
另外，彰化基督教醫院中醫部張順昌中醫師也曾受訪表示，若不小心中暑，可以藉由喝綠豆薏仁湯調理身體；其中，若是中陽暑，可以在綠豆薏仁湯中加入蓮藕及西瓜皮白肉部分，達到退火解渴的效能；而中陰暑，則能靠綠豆薏仁湯排除體內濕氣、調理脾胃以預防中暑。
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