天然湯頭係假? 鼎王認加雞湯塊★「保險粉」漂白豆芽菜 醫師:溫水浸泡徹底洗淨藥劑★豬肉摻羊肉、羊肉灌水銷、羊油拌豬肉 銷平價、夜市小火鍋★食安再爆 統一布丁大漢板豆腐中鏢★食品公司化工石膏做豆花 噁用藥液桶裝仙草★山寨紅酒"洗標" 暴利千萬!★泡工業「氯化鈣」增脆度 台中查獲黑心醃漬薑工廠★濃郁湯底 是化學調味料?★普通雞塊假冒有機 民眾:變好吃了★恐怖加熱滷味滷汁煮了又煮 恐早已成「化學毒湯」★吃豆乾小心! 德昌等驗出違法染劑★別再騙!揭開10大「健康食物」假面具 吃多超傷身★潤餅皮有工業用漂白劑★黑心海帶流竄 高雄海帶乏人問津★過期品2周爆7起「啥能吃」★胡椒鹽砒霜超標 業者無罪檢上訴★牛奶粉混充鮮羊乳 黑心「小叮噹」 賣22年★老虎堂手炒黑糖珍奶廣告不實 業者臉書致歉★★

 

化學羊肉鍋 3分鐘調出香濃
摘錄自:2014/11/03 華視新聞【國際中心/綜合報導】到大陸吃東西,真的要小心!冷天氣,讓人很想吃火鍋,不過要提醒到大陸旅遊民眾吃火鍋要注意,就有黑心業者,販售化學合成的羊肉湯粉,號稱不用羊肉羊大骨,就能煮出一鍋濃濃的羊肉湯,味道和真的羊肉煮出來的湯頭,一模一樣。食材店招牌上,寫著食品添加物,這裡賣的百百種商品,老闆號稱全都可以加進食物裡,而且還能讓你煮東西,省時省力又美味。
  食材店老闆手中拿一大罐兩公升裝的粉末,強力推銷,要煮一大鍋羊肉湯,只要一小小湯匙,就很夠味,如果想要更貼近羊肉湯的色香味,還有漂白劑,讓湯頭更加濃郁,湯粉和漂白劑,兩樣東西就能煮出羊肉湯,實際開火煮一煮,一大鍋熱水,真的只要一小匙,再加上漂白劑,不到五分鐘就能煮出五小時熬煮出來的湯頭,和真的羊肉湯比一比,顏色一樣,味道也分不出來,只是化學羊肉湯,沒有任何一塊羊肉,看看這很像白膠的漂白劑,還有不明成份的湯粉,加到湯頭裡,雖然吃下肚味道都一樣,但化學合成,恐怕危害消費者的身體健康,而且還會越吃越上癮!現在很多大陸店家,會在湯頭裡加入罌粟殼,這其實是毒品,長期吃下來會成癮,還會傷害神經,甚至不只店家,連市面上合法販賣的調味料裡,也有加,而相關單位根本沒有管制。
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天然湯頭係假? 鼎王認加雞湯塊
2014-02-26 網路新聞【社會中心/綜合報導】知名的鼎王麻辣鍋被離職員工爆料鼎王麻辣湯底根本不天然,而是粉末調成,「是胖達人翻版」,記者實際直擊鼎王位在台北光復北路的總店,廚房牆上的高湯配方竟是水加上高湯補充包,看不出蔬果、中藥成分,而高湯的補充內容也是調味粉加上高鮮及柴魚粉末,雖然否認粉末熬湯,但鼎王坦承大骨湯頭的確加入了康寶雞湯塊。在標榜自製的丸子當中,更被SGS驗出重金屬,其中最受歡迎的鮮蝦丸驗出鎘0.05ppm、汞0.14ppm,以及鋁1.6ppm,最為嚴重,會對人體腎臟、中樞神經造成危害。
種種負面消息,讓鼎王創辦人親上火線澄清,表示這一切是有人刻意抹黑恐嚇。鼎王創辦人陳世明:「那這一年當中,我們有遭受到一些黑函,如果今天我們知道幕後的主使者,我們懸賞500萬。」
陳世明向媒體澄清說,麻辣湯頭並沒有如週刊所爆料的用大骨粉等粉末,而是在中央工廠用豆瓣醬、大蒜、胡椒、洋葱、蘋果等食材外,亦會加入四塊「康寶雞湯塊」及中藥等熬製成醬,熟成後再分送到各店,加熱上桌。他強調說從未宣傳湯頭是「天然」,還表示「那家店敢說自己的湯頭都是純天然的? 」陳世明強調,製程可以公開,絕無問題。
網友指出,康寶官網就有提供麻辣鍋食譜,且與坊間吃麻辣鍋相比,價錢相對便宜不少,文末還稱,加入康寶雞湯塊可讓麻辣鍋湯頭辣而不嗆,更加美味。網友認為,既然高價的火鍋店也是使用雞湯塊,那何必花大錢當冤大頭。
鼎王過去一直因為創造餐飲業傳奇,頻頻在媒體曝光,想不到這回再次受到關注,竟是扯入食安問題。
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劉文雄:鼎王完全就是奸商的行為!
2014/02/28 NOWnews【政治中心/台北報導】針對麻辣鍋名店鼎王的湯底遭爆料是粉泡再加雞湯塊,美食達人吳恩文表示,雞湯塊雖然是重要的發明,但若開火鍋店,基本上得按照熬高湯的方法去做,「鍋底就是不能迴避」,「這只是基本60分的事」,假天然食材,不如給一鍋清水加醬油,親民黨副秘書長劉文雄則認為,鼎王用雞湯塊卻不敢明講,「完全就是奸商的行為」。鼎王身為火鍋界的名店,危機處理非常令人訝異,竟然說「哪家麻辣鍋店沒有用雞湯塊」。他批評,如果台灣的餐飲市場都用這麼低的標準要求自己,「台灣怎麼有臉去向國際推銷美食?」鼎王應該誠實公布使用的食材。
美食家胡天蘭表示,大受歡迎的鼎王被爆料,其實鼎王的案例只是冰山一角,甚至中西食都淪陷。 她指出,鍋物市場是暴利,賣湯底粉的業者「大概都可以開保時捷」,粉泡的湯底省時省力省成本,全台北使用天然食材工法熬煮的麻辣鍋店家「少之又少」。重點是鼎王的行銷方式:價位、低消、湯底額外付費,結果竟然還不是天然的。
壹週刊26日報導,知名麻辣鍋店鼎王的湯頭是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成的,而且還被驗出農藥、重金屬,涉嫌詐騙消費者。已有民眾在農曆年前向調查局台北市調查處檢舉。劉文雄認為,鼎王食材和消費金額根本不成比例,劉文雄質疑,鼎王有上市規劃,「是不是有人指點怎麼做才能提高利潤,讓財報亮眼?」他也質疑,明明有人在1月的時候就檢舉,檢調單位為何不動,工廠機器剛裝就拆掉?種種跡象都令人起疑。
一家號稱使用大骨熬湯的涮涮鍋業者表示,真正要使用大骨熬湯,從川燙、瀝湯到剔油,光是湯頭,起碼需熬上兩天,直到湯頭呈現乳白色,且非常費工,再加入中藥材和白胡椒提味;若到化工行買大骨粉、辣椒粉及色素,10分鐘就能馬上泡出1鍋麻辣高湯,而且成本只要2元,顏色、味道和市面上賣的相比沒有兩樣;大骨一斤市價約新台幣50元,高檔海帶一斤要500元。 業者說,使用蔬菜熬湯底也有農藥風險,因為蔬菜要完全洗淨農藥很困難,天然蔬菜熬湯底,恐怕成為「農藥湯底」。
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鼎王暴利!周刊爆料:酸菜鍋成本66元賣385
2014/03/05 ETtoday【社會中心/綜合報導】鼎王食材才通過衛生局化驗,但5日立刻被《壹週刊》踢爆,低成本謀取暴利,根據鼎王內部帳冊顯示,4人份的酸菜鍋成本只要66元卻賣385元,獲利達6倍之多,還有無老鍋最受歡迎的無老肉,價差更高達14倍。隨著內部機密文件曝光顯示,食材成本低到不和常理,是為了帳面好看申請上市,還是低成本高價賣欺騙消費者,諸多疑點有待鼎王自己說清楚。
前一天鼎王食材才化驗過關,看似度過這一波湯底造假風暴,沒想到接著又被週刊踢爆,成本低賺暴利,週刊拍到鼎王內部帳冊,道出外界不知道的祕密,酸菜鍋四人份成本只要66元,卻賣385塊錢,獲利6倍之多,還有無老鍋最受歡迎的無老肉,成本24元賣328元,暴利高達14倍,配料部分豆皮80公克只有1元,賣88塊錢,賺了88倍。
不只從食材下手,鼎王的酸菜鍋酸到夠味的味道,不是天然而是用工研醋調出來的;台中市衛生局長黃美娜表示,他們說是加入天然醋,事實上只有工研醋,所以依照食品衛生管理法,我們會罰20萬。
鼎王的塩選燒肉在官網上寫著「經由摩洛哥皇室貴族的引薦,獨家取得『鹽中鑽石』製作技術」,並稱使用的鹽比市售的低鈉鹽鈉含量更低30%。
邱惠慈表示,業者在調查中坦承,並沒有如宣稱有斥資新台幣千萬元打造的製鹽工廠,也無法舉證使用的鹽含鈉量更低,至於是否摻有松露還要進一步調查;而廣告宣稱的「塩之鑽」專利,鼎王並未取得。
從食材在到酸菜鍋湯底,週刊一一爆料,更取得專門供貨給鼎王和無老鍋的有明食品公司進貨單,單據上頭出現一號粉、二號粉甚至D料BC料等等的字眼,這是不是意味著,調製湯頭的粉末不只一種,成本如此低廉不和常理,是為了帳面上好看申請上櫃,還是欺瞞消費者,都有待鼎王出來講清楚。(新聞來源:東森新聞)
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摘錄自:2014/03/06優活健康網(實習記者張瓊之/採訪報導)繼鼎王事件後,又發現一例有廣告不實的店家「甘泉魚麵」,去年有民眾向臺中市及新北市衛生局投訴該業者店裡雖標榜著「未添加鹽及味精」,標榜著「自然、清新、原味」,有模糊消費者之意,但湯頭卻是合成出來的,已涉嫌廣告不實。
經新北市政府衛生局調查,該業者湯頭都是以蔬果熬製湯底,再加入調味料,與標榜無添加鹽及味精不符,對此,已涉違反食品衛生管理法第28條規定,爰依同法第45條處新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰。
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胖達人「天然、無添加」破功 改口:不用工業級香精
2013/08/22 ETtoday【生活中心/綜合報導】標榜天然酵母發酵、不添加人工材料的「パン達人手感烘焙」麵包店,切中現代人健康養生風潮,店門外常是大排長龍,最近卻被香港網友Keith踢爆,其麵包添加人工香精,應對廣大消費者致歉。業者21日受訪澄清,パン達人雖未添加「工業用」人工香精,但還是有用合法的食用級香精,「9成烘焙業者都會用。」
「一家店無論多有名,如果欺騙廣大消費者就是黑店!」一名自稱演奏家的香港網友Keith,17日PO文質疑パン(日文:麵包,音同胖)達人的水果麵包,入口後香味久久不去,他試著模仿試作,發現不管加了多少水果,都不能達到相同效果,質疑パン達人添加人工香精,甚至是「工業合成」的香精。
「為了大家健康,不要再被騙買他們的麵包,也請轉告你們的朋友!」Keith的文章刊出才短短幾天,就吸引了逾40萬人次點閱,逼得パン達人不得不出面回應,門市管理經理徐志鴻接受媒體求證時坦承,パン達人確有添加食用級香精,不過後來パン達人方面又改口稱沒額外添加香精,「但不排除原料商有用。」
主攻高價市場的パン達人,常利用藝人、名人行銷,話題性十足,成立短短兩年就在台開了19家分店,香港、中國也有設點。毒物科醫師表示,添加食用級香精並不一定違法,但多數香精是化學製成,過去有研究證實,食用過量人工香精恐傷腎,或導致體質較敏感者起紅疹、氣喘、頭暈,建議民眾還是少吃為妙。
パン達人「網路不實指控聲明稿」全文:
本店生產的麵包皆為本麵包店創辦人莊鴻銘師父,經歷多年的經驗研發製作而成,並未添加任何工業用人工香精製作麵包!原物料皆向政府核可並通過檢驗的廠商進貨,與台灣其他知名麵包都屬同廠商,差異只在我們的作法與技巧不同。本麵包店開業2年多,受到廣大民眾喜愛,本公司感謝社會大眾的支持!2年來不乏有民眾、同業檢舉,並送衛生局檢驗,至今證明本店麵包經的起考驗!
本公司將對近日來散播不實謠言的網友,提起民、刑事訴訟,以端正視聽!
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胖達人麵包含人工香精案,檢調昨天以證人身分約談麵包師傅後,又有新進展。據麵包師父透露,胖達人的麵包一直都不是天然的,是徐洵平家族和小S先生許雅鈞接手後,才大肆宣傳天然素材,再加上徐洵平的妻子姜麗芬,在股價高檔的時候大舉賣股,進帳至少2.3億,時機敏感,因此除了徐洵平,還有小S夫婦,近期都將被約談。摘錄自:2013/08/30 網路新聞

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衛生局突擊!胖達人藏大量香料色素 「天然謊言」破功
2013-08-23 ETtoday【生活中心/綜合報導】烘焙名店「パン達人」遭人踢爆添加人工香精,業者22日出面喊冤,反控爆料不實,堅稱未使用「化學製造的人工香精」,但北市衛生局派員至パン達人敦南店稽查,發現店內確藏有香精添加物,食品藥物管理處處長邱秀儀表示,香精就是香精,無所謂化學和天然之分,パン達人「掛天然賣香精」恐涉廣告不實,最高可罰20萬元。多數網友認為,パン達人小小一個麵包就要價50至100元,還用這種「掛天然賣香精」的作法實在太沒品了。
【最新消息】2013-08-23-16:30/認了!胖達人道歉:我們以為上游廠商給的是天然香料......
藝人小S的先生許雅鈞投資的パン達人(日文:麵包,音同胖),標榜「天然、無添加、無香料、健康」,常利用藝人、名人行銷,話題性十足,主攻高價市場,一個麵包要價50至150元仍常供不應求,成立短短兩年就在台開了19家分店,香港、中國也有設點。
但香港演奏家Keith近日在部落格上PO文質疑,パン達人的麵包入口後香味久久不去,可能加了人工香精,「一家店無論多有名,如果欺騙廣大消費者就是黑店!」文章刊出引發大量網友轉閱,甚至有香港顧客親自上門找店家理論,要求業者給個交代。
為了平息眾怒,パン達人21、22日連發3篇聲明,從「未添加任何人工香精」、「未添加任何工業用人工香精」到「未添加任何化學製造人工香精」,說法一日三變,反被網友批評是玩文字遊戲,「說實話、道個歉,真有這麼難嗎?」事情越演越烈。
パン達人一度把責任推給上游原料業者,但北市衛生局22日突擊檢查,在敦南分店廚房內找到了龍眼、楓糖、巧克力、荔枝、伯爵紅茶醬、紅酒醬、檸檬優格醬、藍莓、覆盆莓等9種香精,當場戳破了パン達人的謊言。
邱秀儀表示,廠商以「未使用『化學製造』人工香精」說法想避責,但據《食品衛生法》規定,食品添加物就是食品添加物,無謂天然、化學香精之分。パン達人使用香精卻辯稱天然,恐涉「標示、宣傳或廣告不實、誇張或易生誤解之情形」,若違法屬實,將依法開罰4萬至20萬元罰鍰。

摘錄自:2014/03/03 NOWnews【社會中心/綜合報導】 胖達人麵包店因為名人加持,短短2年多快速拓展18家分店,去年8月被爆出使用人工香精後,民眾紛紛退費、拒買,業績嚴重受創,繼台北復興店因為租約到期收店後,全台18家分店現有8家已經歇業,另外有8家悄悄改名易主,準備重新出發。

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「保險粉」漂白豆芽菜 醫師:溫水浸泡徹底洗淨藥劑
摘錄自:2014/11/13 網路新聞【生活中心/綜合報導】台南地檢署2月13日破獲未申請設立登記的豆芽菜「地下工廠」,這間違法工廠涉嫌在豆芽菜內添加工業漂白劑二亞硫酸鈉(俗稱保險粉)、次氯酸鈉等化學添加物。台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說,這些都是非法添加物,最簡單的辨識方式就是顏色過白的豆芽菜盡量避免購買。
這間位於仁德的非法豆芽菜工廠自2001年起,將綠豆培育發芽成豆芽菜,銷貨前未經主管機關許可,以保險粉、次氯酸鈉等工業級漂白劑添加入水槽機內浸泡5至10分鐘,使豆芽菜得以更白、更保鮮、更有賣相,每日生產1.8至3.6公噸,賣到台南、高雄餐廳及傳統市場,保守估計10多年來賣出的豆芽菜超過7千公噸。業者使用工業用保險粉漂白,供貨商是嘉義台榮化工,且台榮去年11月出售20桶工業用保險粉給台中錦輝農產行。
台中檢方經2個多月蒐證,上周四到北屯區一處豆芽地下工廠搜索,逮捕錦輝農產行負責人蔡瑞益(56歲)及領班郝代華(43歲),查獲233公斤的低亞硫酸鈉、出貨單39本,並將蔡的兒子蔡侑霖(22歲)帶回偵訊,另查扣720公斤豆芽菜已在前天銷毀。
警方調查,蔡瑞益的父親(83歲)66年前就在市場設攤賣豆芽菜,目前由蔡瑞益接手,第三代孫子也在工廠工作。蔡瑞益供稱,前年2月起向台榮購買工業用保險粉,以8公噸水加入1公斤保險粉浸泡豆芽菜漂白、防腐,再以每台斤7元價格銷往台中傳統市場、小吃攤和平價鐵板燒餐廳。
蔡瑞益坦承犯行但辯:「大家都在使用。」檢察官反問:「那你把大家說出來?」蔡男才啞口。蔡、郝被依違反《食品安全衛生管理法》法辦,各以6萬及2萬元交保,蔡的兒子蔡侑霖被列證人訊後請回。
對於市售豆芽菜違法添加工業級漂白劑,楊振昌表示,以保險粉為例,他對於腸胃道容易產生刺激性影響,進而讓人體產生噁心、腹瀉、肚子痛等症狀,部分體質較敏感者容易出現過敏反應,因此有氣喘等症狀的患者會較容易身體不適,但它的毒性並不強,一般民眾可以不必過度恐慌。
要避免食入不肖業者在食品中添加的漂白劑,楊振昌說,首先在購買時顏色過白的不要買,食材該有的顏色是首要判斷標準,接著烹調前的清洗也很重要,豆一菜除了徹底洗淨之外,可以用溫水加以浸泡,除掉殘留的漂白劑;此外楊振昌提醒,過年常吃的金針、竹笙、蝦子也容易有不肖業者「動手腳」,民眾要特別留意。
楊振昌表示,雖然一般人體藉由體內酵素可以正常代謝二亞硫酸鈉、次氯酸鈉,但不應添加在食品內的化學原料對人體仍有不同程度的傷害,除了民眾要聰明選擇之外,政府方面應該對不肖業者祭出重罰,做好把關工作,才能讓民眾吃得安心。
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豬肉摻羊肉、羊肉灌水銷、羊油拌豬肉 銷平價、夜市小火鍋
2014/02/13 msn新聞【生活中心/綜合報導】高雄地方法院檢察署6日、7日查獲,華元、威峰、金龍等羊肉批發公司涉嫌販售黑心假羊肉,用豬肉摻羊肉、羊肉灌水、羊油拌豬肉等方式,假冒羊肉火鍋肉片。
檢察官在何姓負責人的工作日誌上發現,他將販售的羊肉,依羊肉的含量比例、真偽,分成「羊 A」、「羊B」、「羊 C」等三級出售,A、B 級的售價比較高,在製作羊肉捲的原料中,還會混摻價格較低廉、俗稱「菊花肉」的豬嘴邊肉,或是碎牛肉。C 級甚至沒有任何羊肉,僅僅是用羊油摻入豬肉中,增加味道而已。
此外,何姓負責人在加工製作羊肉捲的過程中,還會摻入 20%的水或冰來增加重量,製成「羊肉捲」後,再用低價銷售給 44家以上的下游廠商,分別在台北市、新北市、宜蘭縣、新竹縣市、台中市、嘉義縣市、基隆市、桃園縣及高雄市等地,牟取暴利。
中國文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成說,羊肉要用豬肉來混,主要會留意顏色跟肉質口感。由於羊肉的口感較硬,必須用較老、較瘦的豬肉混摻,因此不能用豬前、後腿肉這些部位,瘦的里肌肉或許可以。此外,羊肉的顏色較暗,所以要找放血放不完全的豬隻、牛隻等,顏色才會比較相近。羊肉跟豬肉畢竟有價差,有心人其實只要將豬肉用羊油拌一拌,就可以仿冒。
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食安再爆 統一布丁、大漢板豆腐中鏢
2014/11/15 聯合報【聯合報╱記者郭逸君、賴佑維、黃文彥、饒磐安/連線報導】食安連環爆,這次踩到地雷的有知名的「大漢傳統板豆腐」和「統一布丁」、「瑞穗鮮乳冰淇淋」等統一廿三項產品;大漢板豆腐用到永昌化工的疑似工業用石膏,統一布丁等產品用到頂新進口的飼料用椰子油。
涉嫌將工業用的石膏當成食用級石膏販售的永昌化工,新北地檢署調查後認為周姓負責人未清楚交代案情,有串供及滅證之虞,昨向法院聲押禁見獲准;永昌下游的第一化工陳姓負責人十萬元交保。
生產「大漢傳統板豆腐」的川武食品公司昨發表聲明,指旗下大漢系列豆腐,僅大漢傳統板豆腐用到永昌化工的疑似工業石膏,其餘廿一項產品都沒有用石膏,公司11日晚上8點主動通報,十二日已全面下架這批問題板豆腐,並主動送驗。
川武食品大園廠副總成安知表示,當初向永昌化工購買食品級石膏,但我們不知永昌化工賣的是食品級還是工業用,「我們也是不知情的受害者」。他說,十三日起已更改配方,改買合格的食品級石膏重新生產。
另外,新蓬萊食品公司生產的豆腐乳也使用永昌化工的石膏粉,負責人表示,當時買的都是食用級石膏,為去除消費者疑慮,昨除蔴油辣腐乳外,所有豆腐乳產品全數自主下架,並更改配方。
新北檢方表示,有證人指部分廠商反映食用級石膏製成的豆花容易碎散,口感不佳,永昌化工才供應凝固力較強的工業用石膏,讓豆花吃起來Q彈不易碎散,檢警將追查下游廠商是否明知故犯。
永昌化工周姓負責人說,他都告知下游廠商賣的是工業石膏,沒有欺騙。第一化工陳姓負責人則說,他以為向永昌買的是食用石膏,被約談才知買到工業石膏,兩人說法兜不攏。
另立委林淑芬一再要求衛福部食藥署交代統一飼料用椰子油流向,食藥署昨表示不對外公布,僅提供立委參考。傍晚產品清單送至立院,才揭開四十七噸椰子油已被製成統一布丁、瑞穗鮮乳冰淇淋、可可瑞士捲、奶油瑞士捲等廿三項產品。
這些產品除「冰戀雙旋冰淇淋─巧克力香草杯」去年五月下架報廢外,其餘不是過期,就是已被民眾吃下肚。
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食品公司化工石膏做豆花 噁用藥液桶裝仙草
2014/11/07 蘋果日報【曾佳俊/新北報導】新北市衛生局執行淨安專案,發現位於三重區的「盧佳食品有限公司(盧家仙草)」違規使用不得添加於食品的化工級石膏粉製作「豆花」,查出業者從去年開始,回收洗腎病患用的「血液透析濃縮液空桶」盛裝「仙草茶」,主要銷往新北市各冰品店、攤販,業者辯稱已用熱水消毒,但仍被依違反《食品安全衛生管理法》第15條規定,函送新北市刑事警察大隊偵辦,2項違規共先開罰24萬元。
衛生局表示,「盧佳食品有限公司(盧家仙草)」使用「天然石膏粉」無食品添加物標示,經現場與該石膏粉供應商確認,此物竟然為化工級硫酸鈣原料,在純度上未達食品級,但究竟有什麼雜質並不清楚,因此難以預估對人體的風險,是不得添加於食品;此外同時查獲該業者自去年起回收使用「血液透析濃縮液空桶」,用來盛裝「仙草茶」,由於該桶子屬醫療事業廢棄物,非食品容器,已移請新北市政府環保局依《廢棄物清理法》查處。
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山寨紅酒"洗標" 暴利千萬!
2014/12/19 華視新聞【黃俊杰 報導 / 桃園縣】曾經獲般優良酒類的笠宇國際酒業公司,竟然涉嫌賣假紅酒。拿廉價紅酒貼上偽造標籤,冒充進口酒販售,每瓶成本不到50元,卻以2百多塊販售。桃園檢方查出至少有7款紅酒都是「山寨版」,依詐欺罪和標示不實,將業者帶回偵辦。
員工一一從小門走出,記者上前追問,反應卻很保守。紅酒一字排開,包括喜若、卡本內、蘿蔓陀、亞歷士等7款紅酒,都涉及用廉價酒冒充進口酒。明明每瓶酒成本不到50元,卻以2百多元售出,有的甚至高達600元。去年到現在,已經賣了超過27萬瓶,獲利超過數千萬。但負責人一開始還矢口否認,現在這批酒全數被帶回,笠宇業者也被依詐欺罪和標示不實送辦。讓曾經獲頒優良酒類紀錄,顯得更加諷刺。
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泡工業「氯化鈣」增脆度 台中查獲黑心醃漬薑工廠
2014/11/21 ETtoday【地方中心/綜合報導】繼日前破獲豆芽菜浸泡漂白水大盤商後,台中市警察局刑警大隊偵六隊21日又指出,查獲一處地下工廠,涉嫌以工業用「氯化鈣」添加物浸泡醃漬薑,使醃漬薑保持脆度,再轉賣到傳統市場。目前,警方已經將吳姓負責人依食品安全衛生管理法、詐欺罪嫌移送法辦。
根據警方指出,上述地下工廠位於霧峰區,吳姓負責人6、7年前自行購買食品加工書籍,發現氯化鈣可以增加醃漬薑脆度,於是在浸泡薑時,以1500公升水加入100公克工業用或食品用漂白劑及300公克氯化鈣,浸泡約1分鐘,再改泡鹽水。
工廠每3、4天可生產約600公斤的醃漬薑,再銷售到台中市傳統市場,包括連鎖日本料理店也受害。警方在現場查扣一包24公斤氯化鈣,以及醃漬薑11公噸。
警方調查還發現,吳姓業者4年前就涉嫌以工業用漂白劑「二亞硫磺酸鈉」加水浸泡生薑,現改以食品用漂白劑「低亞硫酸鈉」;而吳姓業者過去所使用的「二亞硫磺酸鈉」,是向嘉義市一家工業原料公司所購買,這間原料公司的下游豆芽菜業者今年2月就因為使用工業漂白劑而遭檢警查獲。
衛生局指出,業者用「氯化鈣」浸泡生薑,已經違反食安法第15條第10款,可處6萬元到5000萬元罰鍰。氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素構成的鹽,常見應用包括製冷設備所用的鹽水、道路融冰劑和乾燥劑,吃了可能傷肝或傷腎。
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濃郁湯底 是化學調味料?
2014/10/27 中華日報【王郭丹鳳報導】在外面吃湯湯水水的食物時,大家最喜歡說的就是「湯頭很濃郁、香氣很重」,不過太濃郁湯頭、香氣過重的湯底,小心可能是化學調味料調出來。
 以麻辣鍋為例,熬湯底少不了辣椒,但天然的辣椒,每一批辣度都不一樣,不同區域所種植的辣椒,顏色也不盡相同。如果今天湯頭辣味較濃郁,明天湯頭辣味略淡,消費者可能認為這是偷工減料,再加上成本考量,許多商家會利用化學調味料,以維持湯頭的穩定度。
 調製化學湯底,只要有「香精」和「色素」就可以完成。例如麻辣鍋,只要在鍋內倒入沙拉油、油性的紅色色素、辣椒香精和水就能大功告成。如果認為味道不夠層次分明,再加入肉精、肉骨粉等即可。
 去過烹飪材料行就知道香精有各種口味,幾乎想得到的都有。有些人認為藥膳鍋以中藥熬煮,比較健康,其實只要滴入人參香精、當歸香精就能做到。
 一般來說,吃到化學麻辣鍋,隔天幾乎都會拉肚子,因為以化學方法製作出來的辣,對胃粘膜非常刺激,腸胃異常蠕動,導致腹瀉。雖然並非所有商家都使用化學湯底,但無法看到熬煮過程,就不能確保其安全性,唯有在家裡自行熬煮,才是最安全、健康的。
 用天然食材熬煮出來的湯底,都會比較清澈,顏色會隨著熬煮時間而有差異,熬煮越久,顏色越混濁。不過無論再怎樣熬煮,都會有個限度,像店家那種濃厚的湯底,多半不是全天然。
 至於天然的麻辣鍋底,應該是用花椒、大骨、大紅袍等辛香料熬煮,顏色會比用天然蔬果熬煮者深,但不至於太過鮮紅,且光線無法穿透。如果發現麻辣鍋越煮越辣,且顏色又紅又黑,下次別再光顧。化學調味料可以調出各式各樣濃郁的湯底,所以在家自行熬煮的湯餚最安全。
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普通雞塊假冒有機 民眾:變好吃了
2014/11/18| Yahoo奇摩(新聞)【 Yahoo!新聞中心報導】有機的健康食品正夯,如果速食業者乘機推出有機雞肉做的雞塊,會比較美味嗎?網路瘋傳一段實驗影片,測試者在街頭請路人試吃普通的雞塊,卻稱此雞塊的原料是有機雞肉。到底路人會不會受到「有機」頭銜的混淆呢?
測試者在速食店門口請民眾試吃雞塊,並且宣稱這是新配方的雞塊,使用有機雞肉製作,實際上試吃品只是普通雞塊。沒想到,民眾都覺得「有機雞塊」比較好吃、比較Q、更像真正的雞肉。網友「regget231」說:唉,消費者是盲目的。
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恐怖加熱滷味!滷汁煮了又煮 恐早已成「化學毒湯」
2014/12/03優活健康網【記者陳承璋/採訪報導】雞胗、青菜、王子麵、白蘿蔔、豆干,丟進滾燙翻騰的黑色滷汁裡面,經老闆鐵夾攪動,鐵製網勺再拿起來抖一抖,加上一些酸菜青蔥配料,就是一碗美味的滷味大餐,但你曾經想過,加熱滷味的滷汁煮了一整天,到底有沒有換過?各種不同食材,全都丟進這一鍋鍋大黑湯,不斷煮過,這滷汁裡恐怕成了「超級食物添加劑化學湯」!
「像貢丸裡面有結著劑,都是磷酸鹽,」林口長庚毒物科醫師顏宗海指出,多種火鍋料裡頭,都有許多食物添加劑,尤其是這些滷汁往往都反覆煮過大量的火鍋料,會讓這些滷汁裡,充滿各式食品化學物質。像是貢丸裡面,就需要用到結著劑,也就是磷酸鹽,磷酸鹽對於有腎臟疾病的患者,有機會讓病情惡化,若攝入過多的磷酸鹽,原本健康的人也可能吃出血管鈣化或是心血管疾病。
其中,燙青菜也是加熱滷味必點明星,在過去,曾有火鍋煮半小時之後,湯頭裡就會出現大量亞硝酸鹽的消息甚囂塵上,反觀煮了再煮,長時間都沒換過的滷味滷汁,就不會有相同風險存在?顏宗海說,滷汁如果不常換過,青菜裡面的亞硝酸鹽類,也可能直接溶進湯裡面,導致滷汁的亞硝酸鹽濃度飆高。而亞硝酸鹽,就曾有研究指出,對於健康的傷害風險,不亞於蔬菜上的農藥殘,更是主要的致癌因素之一!
把滷汁裡可能含有的風險,再放大檢視來看,蔬菜若洗不乾淨會有農藥殘留、擺在路邊的攤販,滷味食材全都未加「蓋」,車煙粉塵直接漂染於上、肉品來源極可能為重組肉、各種動物內臟所含有的抗生素、火鍋料含有各式各樣的添加劑,使得這一鍋又一鍋的大鍋黑色滷汁,不知煮進了多少有害物質進去,猶如匯聚毒物眾緣,一同美味下肚。
「尤其是這些湯如要夠味,高鹽高鈉、味精不可避免,」顏宗海不諱言,滷汁為了能在短時間的烹煮,足以讓食材有滷過的味道,湯頭裡的鹽巴很可能會加很多,味精也是不可避免,會增加三高族群的身體負擔,此外,各種肉類與動物內臟,都含有高普林,滷汁裡的普林質也可能很高,尿酸偏高或是痛風患者,吃多了病情會加重。
雖看似健康的加熱滷味,更有許多攤販主打中藥材精心熬煮,還能加把青菜,平衡平衡一日的飲食需求,豆干、肉類等食材豐富,不怕飲食過於單一化,然而,滷味滷汁,就像油炸油一般,現今各店都會刻意於顯眼的地方,貼上「不用回鍋油」,但煮了半天,甚至一整天,都未曾換過的滷汁,其含有的潛在食安危機,恐怕將成為下一波備受關注的食安焦點,也提醒民眾,加熱滷味極為美味,過去也許你天天吃,但還是少吃為妙!
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吃豆乾小心! 德昌等驗出違法染劑
摘錄自:2014/12/16 網路新聞【社會中心/綜合報導】連豆乾也中鏢了!香港食安中心6日宣布,進口自台灣中部豆乾大廠德昌的「黑胡椒豆乾」驗出二甲基黃有致癌疑慮,需全面下架。衛福部食藥署16日指出,德昌食品公司生產的「油片」與「黑胡椒豆乾焙烤後」半成品,以及「黑胡椒豆乾」、「素食香菇豆乾」、「沙茶豆乾」等3項成品,都驗出違法添加工業用染劑「二甲基黃」。此外,台中市衛生局送驗的品香世家黃大目「黑胡椒豆乾」、寶鴻「大溪豆乾(大沙茶)」及裕香「裕香豆乾(辣味口味)」等產品,也都驗出二甲基黃,食用後恐增罹癌風險。
我食藥署及各縣市衛生局調查後發現,德昌的油片半成品是購自彰化久元企業社,久元在製程中曾經添加由台南「芊鑫實業社」產售的「芊鑫豆製品乳化劑」,而芊鑫在製造添加於食品的乳化劑時,竟偷攙購自「榮美化工行」的「油脂黃粉」;油脂黃粉中含有的工業用染劑「二甲基黃」,它一般用來做油漆,甚至手工藝染料,就是引爆這波豆乾食安事件的罪魁禍首。
食藥署代理署長姜郁美解釋,黃豆蛋白質在煮沸過程中會冒泡,乳化劑主要用在豆乾製作時「消泡」,也可合法添加黃色4、5號等食用色素,但芊鑫使用的二甲基黃並非合法食用色素,目前雖未證實食用後會影響人類健康,但動物實驗已顯示會大幅提高罹癌風險。
芊鑫負責人父子都學過相關科系,爸爸盧天榮大學物理系畢業,當過理化老師,兒子盧嘉芊大學化工系畢業,盧家父子沒善用專業,卻違法添加油溶性工業染劑二甲基黃、二乙基黃,以及沒有食品添加物許可證的硫酸、S25界面活性劑,乳化劑內竟然有這麼多違法添加物,再出貨下游業者,危害國人健康,一開始竟還喊冤辯稱也是受害者,「油漆用」毒原料製作豆乾做了20年,檢察官怒批惡行重大。
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豆製品染黃風暴持續擴大!久元企業社向芊鑫購買含二甲基黃的乳化劑後製作成油皮,彰化縣裕香食品再向久元企業社購入油皮做成豆乾,彰化縣衛生局昨天清查裕香下游,共有十六縣市、六十七家業者,其中有三家在彰化縣,包括知名的維力公司及仲聯食品公司、黑竹園雞腳凍專賣店,後兩家是向裕香進貨散裝豆乾販售,均已下架。
維力不是第一次出包,今年九月,強冠餿水油波及維力手打麵雞汁排骨口味、媽媽麵家傳排骨口味、一度贊蒜香雞汁排骨麵,下架回收;今年十一月,維力炸醬麵疑用到北海黑心豬油,不過維力宣稱是去年以前使用,並未被強制下架;這次染黃,包括維力炸醬麵、大乾麵老北京炸醬風味必須全面下架。
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別再騙!揭開10大「健康食物」假面具 吃多超傷身
2015/01/10 優活健康網【記者陳承璋/綜合整理】看山不是山,看雲不是雲,看「健康食物」一點都不健康,對於圍繞在自身周邊,乍看之下,好像對身體友善的食品,你可要時時抱持著質疑的態度,否則當心要健康不成,反而吃出一身毛病!
你知道嗎?市售保健食品亦或主打健康的食品,事實上,不佔少數都有出乎預料的危害,像是植物性蛋白攝取當道的今日,豆腐、豆干,成為不少人挑選食材的首選,不過,依照台灣食品廠商,製作過程不透明,衛生條件不公開,政府對源頭管理極為不負責的情況下,豆干幾乎成為菜市場,最容易「漂白劑」超標的食品。
又,現今的豆腐,為了省去繁瑣的加工過程,尤其是百頁豆腐,竟成為最多化學添加劑與油脂的綜合體,不久之前,所爆出的豆干染色與深坑噁心臭豆腐事件,台灣豆類食品所潛藏的危機,不證自明。
也因此,《優活》針對時下最為火紅的食材與保健食品,從豆腐、茶葉、蜂蜜,到雞精、銀杏、維他命等,共十大項,進行大篇幅專題報導,以下為所有報導的濃縮精華,一次打破大眾對於「健康食物」的追捧與迷思:
1)戴奧辛、塑化劑、農藥!茶包猶如恐怖「毒物包」/多數茶包價格低廉,據茶農說法,廉價茶包茶葉來源,極易混充東南亞不良茶葉,以致可能有農藥殘留,其中,毒物科醫師也直指,茶包的茶袋,經溫度過高的熱水沖泡,有溶出塑化劑、3氯丙二醇等物質的風險,喝多恐有不孕風險。而針對農藥檢測,據悉,政府抽查市售茶包,高達五成以上都有農藥殘留,顯見茶包極須慎選。
2)百頁豆腐猶如「化學白磚」 匯聚防腐劑、凝固劑於一身/多數廠商為了跳過繁瑣的百頁豆腐製造過程,容易添加高油高鈉、防腐劑、凝固劑,除了熱量爆高,實在也吃下過多添加物。
3)白喝了!市售蜂蜜幾乎是假貨 成分都是色素、增稠劑/台灣蜂蜜產量有限,台灣每年蜂蜜銷量甚巨,這麼多的蜂蜜到底從哪裡來?則有不少想像空間,蜂蜜業者坦言,台灣蜂蜜產量根本不敷台灣人使用,事實上,大部分蜂蜜都為增稠劑、色素、人工果糖所調和出來的假蜂蜜,如果不是專業人士,幾乎難以分辨。
4)市售果醋太便宜!恐怕買到都是「化工假醋」/營養師透露,真正遵循傳統做法的水果醋,其製作成本高昂,而市售果醋價格卻極為低廉,一瓶落在三十到四十元區間,根本不合乎成本,也因此市售果醋,很能都是由醋酸、色素、香精、精製糖製成,恐怕毫無營養價值。
5)蔬菜餅很營養?熱量、鈉含量竟「勝過鹹酥雞」/不少怕胖的女性,為了消夜時段兼顧充飢與低熱量,蔬菜餅幾乎成為首選,但市售蔬菜餅熱量、鈉含量雙雙爆表,更勝泡麵與鹹酥雞,民眾可別再被蔬菜餅,滿是蔬菜的外包裝所騙。
6)高色素、防腐劑、高熱量 水果乾毒素「罄竹難書」/水果乾也是繼蔬菜餅之後,竄起來的「宵夜新銳」,但水果經過油炸、乾燥、醃製等過程,裏頭的營養素早已所剩無幾,且為了口感香濃,各種添加劑也是在所難免,除了高熱量,色素、防腐劑,更可能因此下肚。
7)漂白劑、防腐劑 「豆干」恐是菜市場最毒食物/豆干一直都是許多醫師或營養師所推崇的最佳植物性蛋白攝取來源,但市面上所看見的豆乾,因製作來源不明,製作工廠沒人在管,使豆干在各地方政府衛生局檢驗,防腐劑與漂白劑超標,幾乎榜上有名,使最佳植物性蛋白質來源的封號,光環盡失。
8)維他命5大可怕危害你不知道!恐增加肝腎負擔/精神不濟吃顆維他命提神,營養不均吃顆維他命,但市售維他命,卻普遍添加,色素、光澤劑、二氧化鈦、潤滑劑、抗結塊劑,五大添加劑,吃多反而增加肝腎負擔。
9)記性好差快吃銀杏 醫:無效!無效!無效!/銀杏長期以來,一直被捧做救失智仙丹,但銀杏真的有用嗎?多數醫師的說法,全都反駁無效,而國外研究也指證歷歷,而銀杏與多種食物,容易產生劇烈的交互作用,引發內出血,可別輕易服用!
10)雞精世紀大謊言,喝多傷腎,兒童長不高/雞精廠商無時無刻大打促銷廣告,超商櫃台更是頻繁擺放,銷量不可小看,不過雞精真的能促進健康,增強抵抗力?深究其中,雞精含超量蛋白質,天天喝一瓶,極易誘發慢性腎臟疾病、腎衰竭。兒童雞精的危害也不惶多讓,除了同樣造成腎臟危機,還會偷走孩子骨頭裡的鈣質,反而長不高。
綜觀這十大項食品,大部分都難逃「廠商肆無忌憚的廣告手法」,現今加工食品猖獗,保健偏方大行其道,求得健康本為單純,老生常談,飲食均衡,多吃蔬果,多加運動,但大多數的健康力行者,卻是捨近求遠,寧願花錢,也不做「免錢」健康差事,反聽信多數廠商美麗謊言,傷及臟腑,唯有最原始的保健之道,才是長壽的不二法門。
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潤餅皮有工業用漂白劑 業者自爆:已數十年
摘錄自:2015/03/17 蘋果日報【即時新聞中心/綜合報導】清明節應景美食潤餅,有潤餅皮業者自爆使用工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」,俗稱「吊白塊」,具有強烈毒性,嘉義縣衛生局今將全面檢驗市售潤餅皮。
今日出版的《聯合報》報導,嘉義有業者企圖爭取合法添加「吊白塊」,稱若不添加,沒有Q度、黏性,就無法製成潤餅皮,「這是業界都知道的事」,已經使用數十年。嘉義市東市場經營逾一甲子的老字號高氏潤餅店老闆高王茶美說,潤餅皮用中低筋小麥澱粉加水及鹽,就能調勻成Q彈的潤餅皮。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,吊白塊遇熱後,釋出的甲醛吃進人體後,引起腸胃不適、惡心、嘔吐,暴露於甲醛過久也會有致癌風險,已被世界衛生組織列為對人體有毒害、致癌、致畸形的化學物質;另也會釋出二氧化硫,容易刺激呼吸道,造成過敏和氣喘。
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黑心海帶流竄 高雄海帶乏人問津
摘錄自:2015-03-24 網路新聞【社會中心/綜合報導】高雄檢警查獲不肖業者,將海帶浸泡在工業級「銨明礬」(硫酸鋁銨)等溶液中泡至變硬後,撈起再泡進添加工業級「碳酸氫銨」及重鹼的溶液中,等變軟後裝箱販售。已知有40公噸流入高雄市各大傳統市場約49個攤商,業者夫婦從事海帶加工已10年。
民眾食用摻有工業級碳酸氫銨的黑心海帶,恐會慢性中毒,內含的鉛及砷等有毒重金屬,不但會刺激皮膚、眼睛及呼吸系統,更會累積在肝臟及腎臟中,很難排出,長期食用會造成新陳代謝障礙、造血功能受損、神經系統異常。
衛生局並依違反食品安全衛生管理法開罰並將由司法單位訴究刑責。為免業者脫產,高雄地檢署檢察官羅水郎已發函金融機構凍結潘姓夫婦的銀行存款約新台幣920餘萬元。

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過期品2周爆7起「啥能吃」
摘錄自:2017/05/19 蘋果日報【江慧珺、黃仲丘、林芳如╱台北報導】蝦味先昨爆發食安問題,加上此案,國內在最近14天內已連續發生7起食品、藥品過期案,讓民眾失望大罵「台灣還有什麼東西能吃」,而衛生福利部雖強調會加強稽查,但專家學者痛批,衛福部查核淪為走馬看花,且食安罰則不夠重,才使黑心業者犯案難以杜絕,建議官員該負責要負責,並加重罰則、罰款達業者獲利的2到3倍,食安才有救。
衛福部食品藥物管理署統計,國內在最近2周接連爆出7起食安相關案件,包括冷凍肉品、有機食品,還有布丁、鳳凰酥與蝦味先等休閒食品,加上正露丸等,全涉過期或改標,等於藥品、天然食材、加工食品都有過期問題,民眾對食安信心已全面潰堤。 
對許多廠商使用過期產品,台灣食品安全促進協會理事長、台大醫學院毒理學研究所副教授姜至剛認為,除許多業者有「總是抓不到我」的心態,根據過去食安事件在地檢署的調查,業者常緊咬「有誰受傷害、誰健康受損」卻從不檢討違反《食安法》規定的事實,因此敢以身試法、恣意妄為。 
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胡椒鹽砒霜超標 業者無罪檢上訴
摘錄自:2018/03/06 自由時報 【記者楊政郡/台中報導】彰化縣衛生局於103年11月查獲進興行負責人謝仁貴(52歲)、進興製粉廠謝明吉負責人(59歲),及上游誼興公司負責人林中柱,涉嫌在食品胡椒鹽中,違法摻入工業用碳酸鎂,含砷(俗稱砒霜)超標,彰化地院及台中高分院審理都認為僅是行政違規,台中高分檢不服,認為法官判決理由不備,且違背法令,全案今天提出上訴三審。
台中高分檢指出,毒品我們可以明確拒絕,但食品是全民、全體消費者都無法、也不知道要拒絕。不肖業者以低廉有害健康的工業用品,混充食品供人吞食,其危害並不亞於毒品。且砷(俗稱砒霜)超量急性中毒死亡,不超量也是慢性自殺,是致癌因子之一。
台中高分檢指出,林中柱為誼興公司負責人,謝仁貴為進興行負責人,謝明吉為進興製粉廠負責人。謝氏兄弟自父輩起,即經營胡椒粉等產品的製作買賣。被告3人明知允成化工公司為化學原料製造公司,並非食品製造業者,該公司所賣出的碳酸鎂屬工業用(外包裝也印製僅供工業使用,不得作為食品添加),不可添加於食品內。
檢方查出林中柱向允成化工以每公斤41至50元買工業用碳酸鎂,轉賣給謝仁貴、謝明吉添加入雙喜、佛祖、彌勒佛、五香蒸肉粉等牌的胡椒粉。2014年11月遭彰化縣衛生局查獲。而食品級碳酸鎂每公斤約172元。
檢分指出,砷(As2O3)為中藥砒霜成分,是毒性甚強之物質,將含砷過量,僅能供工業用之鹽基性碳酸鎂,供人食用,可導致中毒及致癌。即使摻入可供食用碳酸鎂,也必須在4ppm以下。本案砷含量6.4ppm,且鐵含量雖無規範,也高達477.6ppm。
被告泯滅良心,把供工業用的低廉碳酸鎂,摻入供人吞食之調味品,在食品外包裝也未註明含碳酸鎂,又強調「純」、100%「純」、「正」、「高級」等文字,足以混淆消費者判斷。
檢方指出,這些都是違法事證,法院判決無罪,有違最高法院判例意旨,有提起上訴之必要。
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摘錄自:2018/03/07  三立新聞網【胡椒粉驗出「砒霜」超標判無罪】事實上,中部這起案件和日前台灣第一家鹹酥雞使用重金屬胡椒粉,案情十分雷同。去年,新北地院以食安法禁止食品業者以有毒食品添加物製成食品,判處台灣第一家、第二代經營者兩年徒刑,並且沒收犯罪所得1588萬餘元。
但同樣情節,彰化地院和台中高分院卻認定業者沒有違法,使用的碳酸鎂成品在食品添加物使用範圍標準列表之外,只罰行政罰,北中法院法律解釋天差地遠。台中高分檢主任檢察官吳翠芬:「刑事是處罰,行為當時查獲前,他所做的任何違反(行為)。」
彰化製粉廠員工不願回應,因為碳酸美裏頭的砒霜吃下去可是會中毒,嚴重致死。台中高分檢目前已經提起上訴,捍衛全民食品安全的最後一道防線。
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牛奶粉混充鮮羊乳 黑心「小叮噹」 賣22年
摘錄自:2018/03/29  自由時報【記者王俊忠、邱灝唐/台南報導】又見黑心食品,這回是用牛奶粉及奶精假冒羊乳。台南地檢署廿七日會同南市調查處、衛生局人員搜索南市安南區公學路一處地下羊乳工廠,陳姓負責人夫婦長期以全脂、脫脂牛奶粉及奶精假冒調味羊乳,或混充攙入羊乳、製成「小叮噹鮮羊乳」,配送台南地區。專案小組查扣冒牌羊乳一千七百餘瓶與牛奶粉原料四百餘公斤等證物。檢察官複訊後諭知陳姓夫妻各以五萬元交保,兩名員工請回。
南市衛生局日前接獲民眾投訴指,號稱「保證百分之百純正鮮乳、自營牧場、自產自銷」的「小叮噹鮮羊乳」,包裝無任何成分或保存期限標示,且非無菌充填,衛生局報請台南地檢署檢察官王宇承指揮南市調查處深入追查,發現羊乳工廠陳姓負責人未依法辦理商業、公司或工廠登記,即在自宅調配羊乳。辦案人員將產品送請食藥署檢驗,結果檢出含有牛奶成分。
檢調衛人員廿七日凌晨發動搜索,在兩人作業庫房搜出近廿袋全脂、脫脂牛奶粉及奶精,並查獲衛生堪虞的生產器具。
陳姓夫婦坦承從八十四年底開始經營小叮噹鮮羊乳之初,為節省成本並降低羊騷味,即在羊乳品添加全脂、脫脂牛奶粉及奶精,冒充是純鮮羊乳賣給消費者。南市調查處調查官提示現場查扣的配方表追問,兩人更承認雞蛋卵磷脂、麥芽、巧克力、果汁、草莓等不同口味的調味羊乳,完全不含羊乳,全都是以全脂牛奶粉與奶精調製,再加入香料等食品添加物調味。調查人員估算,業者廿餘年來犯罪所得已逾二千萬元。辦案人員還在羊乳地下工廠冷藏庫上發現貼有勸善標語,覺得相當諷刺。

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老虎堂手炒黑糖珍奶廣告不實 業者臉書致歉
摘錄自:2018/07/03 中央社【記者趙麗妍台中3日電】知名黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」主打「獨家手炒黑糖」,離職員工指稱店家的獨家手炒黑糖含有焦糖色素,台中市食安處稽查,發現門市調製飲料為桶裝黑糖漿,業者在臉書公開致歉。
台中市食品藥物安全處今天發布新聞稿表示,有「老虎堂」離職員工指出,店家主打的獨家手炒黑糖,原料不單純,含有焦糖色素,食安處稽查人員今天前往一中、逢甲店稽查。
食安處指出,發現門市調製飲料的「黑糖漿」為25公斤桶裝,是代工廠製造後直接送至門市,含有焦糖色素,已進一步追蹤是天然或額外添加,如發現業者宣稱不實,將依食安法處新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。
業者在臉書發布聲明稿表示,老虎堂一開始即訴求純手工手炒黑糖及自然質樸,旋即在市場引起風潮造成排隊。後續,因消費者等待時間過長,手工製造不及才委託合法優良之代工廠供應黑糖,
聲明稿指出,以機器代替手工,也是因考量需求量過大,不忍員工辛勞純手工產製與消費者長時間等待,才改以機器製造,雖然供應商的製造及用料合法,但仍違背老虎堂手炒黑糖的初衷,「對不起,讓大家失望了」。
食安處也在老虎堂逢甲店現場發現食材未離地放置、個人物品未專區存放等情形,限制業者必須在本月10日前改善,將進行複查;「老虎堂」一中店部分,電風扇清潔及維護保養有缺失,已輔導業者改善。(編輯:施燕飛

 

 

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