★每天喝石榴汁 預防鮪魚肚★ 地瓜連皮吃 排毒效果第一名★柑橘加毛蟹惹禍★胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌★香蕉 能防肌肉痠痛★吃香蕉看熟度 功效大不同!★不僅防憂鬱 香蕉還能改善男性早洩★原來香蕉長斑更營養? 多吃「黑斑香蕉」的9大好處★卜派沒錯 菠菜能強化肌肉★黑糖健康的黑金★有慢性病別亂吃★吃番茄抗氧化,用油炒過更好★高纖低糖比一比「聖女番茄」最減肥!★防癌、抗老、活化腦!南瓜這樣吃★原來絲瓜這麼讚!護膚豐胸全搞定★★★★

 

天天吃「涼拌青木瓜」 女胸部變平B→-A(飲食備要2)
吃青木瓜可以豐胸嗎?很多女性都靠「青木瓜燉排骨」食補豐胸,但是台中一位30歲的林小姐,吃青木瓜,胸部卻越吃越平,原來,她青木瓜吃錯方法,林小姐把青木瓜當成水果吃,天天一盤「涼拌青木瓜」,結果適得其反,中醫師解釋,青木瓜「性平、偏涼」,沒經過烹煮,就沒有豐胸效果。
台中一位30歲的林小姐,男友嫌她沒胸部分手了,於是林小姐把青木瓜當成水果吃,想要讓胸部UP UP,天天一盤「涼拌青木瓜絲」,3個月下來,胸部竟然從原本的B罩杯縮成-A。
中醫師彭溫雅:「因為(青木瓜)它的性質是平的,可是偏涼,如果妳想豐胸的話,單吃青木瓜當水果,反而會拉肚子,可能養分都拉掉了,這樣反而不好。」
胸部越吃越平,怎麼一般女性認知豐胸食補「青木瓜」,變成沒有豐胸效果?原來青木瓜正確的吃法要經過烹煮,像是青木瓜燉排骨,中醫師說還是可以豐胸。
彭溫雅:「青木瓜是要煮過,然後豐胸的話,要加一點薑,或者是加熱過,這樣才可以的。」女性想要豐胸別吃錯食物,像是涼拌青木瓜、冰糖銀耳吃了對豐胸沒用,中醫師建議,多喝甜酒釀或是花生仁湯,可以讓女性告別當「太平公主」。2010/01/05 TVBS 莊雪屏
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連吃3個月木瓜 胸無長進臉蠟黃
2015/02/02 聯合新聞網【記者黃文彥╱台北報導】一名女子曾連續吃了三個月木瓜,沒想到豐胸未成,整張臉反而一片蠟黃。醫師認為,光吃木瓜對豐胸效果不大,吃含植物雌激素的加州紅石榴,可能會有一點點效果,但最關鍵的因素還是遺傳。
這名廿五歲女子從國中開始就因胸部太小而遭嘲笑,後來決定吃木瓜豐胸。她連續吃了三個月木瓜,還喝了半年市售青木瓜四物飲,每月花費近千元,最後吃出一張蠟黃臉。
台大醫院營養室營養師游雅婷表示,不只木瓜,包括南瓜、芒果、胡蘿蔔等黃色蔬果,皆含豐富的胡蘿蔔素,吃多了對豐胸助益不大,反而會導致體內色素沉澱;雖對身體無害,且停止食用一段時間即能恢復正常膚色,但業者不應誇大木瓜豐胸效果。
康華中醫診所醫師張家蓓建議,與其吃木瓜豐胸,不如吃加州紅石榴,因加州紅石榴中的植物雌激素較可能有豐胸效果。不過張家蓓也說,胸部大小其實與肝血、胃氣有關,因腸胃不好,營養素無法吸收,自然會影響發育。四物飲與加州紅石榴的主要作用是調整體質,豐胸效果也有限。
張家蓓表示,臨床上常見不少國高中女生在媽媽陪同下就醫,希望胸部長大、罩杯升級,中醫一般建議先調整體質,尤其女性過了青春期,豐胸效果就有限。
游雅婷說,女性胸部大小與體內蛋白質及脂肪量有關,較豐腴女性胸部自然較豐滿,但胸部大小仍以遺傳為關鍵因素。坊間熱門豐胸食品,像木瓜燉排骨、木瓜牛奶等,並非是木瓜本身能豐胸,而是因排骨、牛奶含有豐富蛋白質;而研究發現,木瓜酵素能促進蛋白質分解,有助胸部發育。
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英國研究:每天喝石榴汁 預防鮪魚肚
紅石榴因為能抗氧化,被認為是美容聖品,甚至還有研究指出,石榴具壯陽以及豐胸的功效;現在英國愛丁堡一間大學更宣稱,每天喝500C.C.的石榴汁,可以降低血壓,還可以預防出現鮪魚肚。
鮮紅的石榴汁來上一杯,不但清涼消暑,現在據說還可以避免肚子,出現這圈游泳圈;根據英國愛丁堡瑪格麗特皇后大學的研究團隊,針對24名男女進行調查,發現每天飲用500C.C.的石榴汁,其中9成的民眾,血壓降低,半數以上,血液當中的非酯化脂肪酸,也大幅下降,腹部比較不容易囤積脂肪。
但對於這項研究,營養學家還是持保留態度。營養師蘇湘雯:「在這研究當中,並沒有特別針對腹部肥胖的人,來進行研究,他只是推測,所以無法證實,對大肚腩真的有效果。」
其實石榴的神奇功效,還不只是能預防鮪魚肚,紅石榴因為抗氧化的效果,在水果當中名列前茅,一直被認為是美容聖品;而美國波士頓大學也發現,石榴有助血液通暢,能有壯陽效果,堪稱是天然的威而鋼。
之前網路上還傳言,紅石榴當中含有植物性雌激素,一天吃5顆,可以有豐胸效果,針對這些說法,營養師還是強調,多吃紅石榴固然對對身體有益,但要藉由吃來達到壯陽、豐胸,或是預防大肚腩,效果恐怕還是很有限,建議民眾,還是均衡攝取食物,才能真的讓曲線窈窕又健康。2010/10/03 TVBS
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地瓜連皮吃 排毒效果第一名
吃什麼東西最健康排毒?根據中研院的調查,最排毒的食物是地瓜,而且要連皮吃效果最好!第二名是清熱解毒的綠豆,還可以消水腫,纖維豐富的燕麥排第三,還有一些大家可能想不到的,像是牛蒡和蓮藕,也都有排毒功效。
要比排毒,請叫地瓜第一名,以前王永慶最愛它、張艾嘉年輕十歲也靠它、台哥大董事長張孝威一天都不能沒有它,最好連皮一起吃下肚,排毒效果最好,不愛地瓜的黏膩,綠豆湯同樣清熱又解毒,這兩樣分別名列中研院的排毒食物冠亞軍,第三名則是蒸熟打汁喝的燕麥,但就連名人都不知道的牛蒡或牛蒡子,排毒效果也是一級棒。
另外可以生吃的蓮藕,不但降火排毒,如果你家小孩常常流鼻血,用它就對了。還在煩惱火氣大、排便不通暢,不用花大錢,排毒法寶就在你身邊,吃對了,就能無毒一身輕。2009/11/04 華視新聞(完整影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/life/200911/200911040339680.html)
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柑橘加毛蟹惹禍 饕客變軟腳蝦
入秋以來,有中醫師發現,因體虛手腳無力上門求診的患者增加,據患者主訴,是在吃多了毛蟹和柑橘後,隨即掛病號;台北慈濟醫院中醫科主任田莒昌表示,毛蟹與柑橘皆屬寒性食物,虛寒體質者一併食用較傷元氣,特別容易「軟腳」。入秋為毛蟹和柑橘盛產季節,過往農民曆上,即有兩者共食會相剋中毒的說法,但也曾有醫師表示,並無醫學根據。
田莒昌解釋,所謂的「相剋中毒」指的是容易全身虛弱、手腳無力等「軟腳」症狀,因為毛蟹和柑橘皆屬寒性食物,共食會增加寒性,特別對本身怕冷、冬天容易手腳冰冷等虛寒體質的人而言,吃多了不僅傷身體,也耗元氣,因而不建議過量食用或共食。摘錄自:2009/11/05 自由時報 記者邱紹雯/北縣報導
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胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
吃胡蘿蔔有助抗癌,但料理方式大有學問!現在新的研究認為,胡蘿蔔整根烹煮後再切,更能保留抗癌物質,「先煮再切」的胡蘿蔔所含的抗癌成分「鐮葉芹醇」,比「先切再煮」的胡蘿蔔含量多25%。
英國新堡大學的這份研究指出,胡蘿蔔受熱會破壞細胞組織,讓胡蘿蔔流失水分,原可增加鐮葉芹醇濃度,但是被破壞的細胞組織表面又會讓水溶性養分如醣、維他命C,帶著其他成分如鐮葉芹醇一起流失,若先切再煮,與外界接觸的面積變多,就增加養分流失量。
4年前新堡大學與丹麥大學合作的研究已經發現,飲食中,攝取胡蘿蔔或鐮葉芹醇的老鼠,比對照組(即未吃胡蘿蔔或飲食中未含抗癌成分的老鼠)發生腫瘤的機率低三分之一。2009/06/18 自由時報 編譯管淑平/綜合報導

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運動中吃香蕉 能快速補充能量防肌肉痠痛
【記者鍾佩芳/台北報導】喜歡看國際比賽賽事的民眾不難發現,有些運動員在中場休息時會吃香蕉,這是什麼原因呢?中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示,運動時肌肉內的肝糖會被消耗掉,香蕉為簡單純糖類,可在短時間補充能量。
黃翠華指出,運動時肌肉的肝糖會代謝成能量,但也會產生副產物──乳酸,乳酸堆積會出現肌肉酸痛的情形不利比賽,所以運動員要在短時間補充能量,且體積不能太大,香蕉是最好的選擇。
台大北護分院營養師石惠玲也表示,運動糖分被大量消耗掉,補充香蕉不會在接下來的比賽中發生有低血糖的情形。2009/11/24 臺灣新生報
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吃香蕉看熟度 功效大不同!
2015/10/26 華視新聞【綜合報導】吃香蕉對身體好,不同熟度,也有不同功效!像是青皮的半熟蕉,吃了有助於控制體重;黃皮香蕉,吃了會幫助皮膚細胞代謝,有美容效果;而熟透的褐皮香蕉,會幫助大腦分泌讓人快樂的血清素,幫助穩定情緒。
目前香蕉一斤大概是40幾元,雖然不算便宜,但還是很多人愛吃。但您知道嗎?香蕉外皮顏色不同,功效也有差別。青中帶黃的半熟香蕉,因為富含"抗性澱粉",可以被腸道裡的微生物發酵利用,改善腸道環境。黃色的香蕉因為富含維生素B6和B12,可以有效防治皮膚問題。而熟透的香蕉雖然皮上班班點點,但是甜份較高可以代替甜點,還能幫助大腦分泌讓人快樂的血清素。因為香蕉裡有較多的鉀離子,有助於提高學生的注意力,提高學習效率和成績。不過有高血鉀症的人,可不能吃太多。
吃水果顧健康,水果攤老闆最知道,這位內行的太太,拿起香蕉開始挑,生到發綠的香蕉人不吃,但半綠半黃的香蕉,吃了可是有助於控制體重,而黃色的香蕉,含有維他命B6B12,有助於蛋白質代謝,和皮膚更新,想要變漂亮就要吃黃皮香蕉,而熟透的香蕉,雖然香蕉皮上面班班點點,但是甜份較高,可以代替甜點,還能幫助血清素分泌,情緒會更穩定,不過不是吃越多香蕉就越好,原來香蕉皮顏色不同,代表著不同功效,看來超級食物的封號,可是名不虛傳。
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香蕉有潛力作為廣泛性抗病毒藥物
摘錄自:2015/10/26 華人健康網【華人健康網文字提供/ELSEVIER全球醫藥新知】《Cell》刊登美國密西根大學(University of Michigan)的研究,發現香蕉凝集素(banana lectin, BanLec)有潛力作為對抗病毒感染的利器。
BanLec可讀取細胞與病毒上的醣類,讓兩者間能溝通,但也會被病毒所劫持,過去曾改造此基因對抗HIV,但因副作用未廣泛使用。作者將此基因做改造,去除會造成刺激與非特異性發炎的特性,並將新蛋白命名為H84T。體外測試發現可協助對抗HIV、流感與C肝病毒,小鼠試驗則顯示可抵擋流感病毒的感染。作者希望BanLec未來可作為控制流感或懷疑大規模病毒感染時的廣泛性抗病毒藥物。
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不僅防憂鬱 香蕉還能改善男性早洩
2015/10/30 華人健康網【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:水果對人的身體有很大的好處,香蕉就是其中最常見的一種。但是貌似水果只是女性的「良友」,與男性毫不相干。今天就要告訴男士們,吃香蕉的幾大好處。
據國外媒體報導,科學家從香蕉提取特殊成份研製了一種「神奇藥物」,能夠用於治療許多致命頑疾—丙型肝炎、流感和愛滋病。其特殊物質就是香蕉中的一種蛋白質,叫做「香蕉凝集素」。由此可見,香蕉的作用不可小覷。
男性吃香蕉的幾大好處:
1、預防心血管疾病:香蕉延年益壽,老少皆宜,被稱為「智慧之果」。香蕉中含有豐富的鉀元素,鉀能有效穩定血壓、及肌肉痙攣。人體內缺鉀時,就會出現心律不整、心動過速、血壓下降等症狀,這個時候香蕉的功效就開始發揮了,鉀可保持正常心肌收縮的協調作用,使神經肌肉興奮性維持常態,使心肌收縮與舒張功能協調,維持血壓穩定和預防心血管疾病的功效。
2、防失智症:研究證實,香蕉有助於提高腦力,改善學習能力,提高警覺度,防止失智症。
3、防治抑鬱症:香蕉內含有一定量5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質,能使人心境變得愉快,有助防治抑鬱症。
4、改善早洩:俗話說「十個男人九個虛」,這裡所說的虛指的是腎虛,早洩是腎陽虛最典型的症狀。香蕉富含多種有益微量元素,其中的鎂元素對男性尤其重要。鎂是重要的神經傳導物質,不僅可以讓肌肉放鬆下來,而且還能有效提高精子的活力,增強男性生育能力。醫生們研究發現,精液不液化和早洩的原因之一,就是微量元素鎂的缺乏。
5、防治低血鉀症:燥熱的秋天,陰涼的天氣更適合運動。運動後,身體排出大量汗液,鉀也隨之排出,導致四肢乏力;大量吐瀉後或長期使用排鉀利尿劑,都會導致血鉀濃度降低,此時香蕉則是最理想的補鉀食物,可有效地防治低血鉀症。
6、緩解經前症候群:香蕉中的維生素B6可調節血糖水準,緩解經前各種症狀。
7、防便祕:香蕉富含膳食纖維,有助於恢復腸道功能,不借助於瀉藥即可自然緩解和預防便祕。
8、緩解宿醉:緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護胃作用、蜂蜜可提升血糖水準,牛奶有助緩解酒後脫水。
9、防火燒心:吃根香蕉可以緩解胃食道逆流的不適症狀。
10、預防孕吐:孕婦在兩餐之間吃根香蕉有助於防止孕吐。
香蕉五忌:
1.香蕉與紅薯不能同食:同食會發生不良生化反應,引起身體不適。
2.土豆與香蕉不能同食:同食會發生不良生化反應,致使面部生斑。
3.急性腎炎患者不能食用香蕉:香蕉中含有較多的鈉鹽,豐富的鉀,如吃大量香蕉,若無法排出,將導致高血鉀症;或和攝取鈉鹽一樣,使患者血液中出現鈉水滯留,加重浮腫,使腎臟負荷加大,加重病情,嚴重還會致命。
4.酸牛奶與香蕉相剋:同食會發生不良生化反應,產生致癌物。
5.香蕉與芋頭相剋:同食會使胃不適, 感覺脹痛。
★哪些人不能吃香蕉:香蕉性寒,所以對於體質偏虛寒者,最好避免服用。例如胃寒、腎炎者,最好不要生吃香蕉。臨床驗證表明,香蕉含鉀高,患有急慢性腎炎、腎功能不全者,都不適合多吃,否則會影響病情。此外,香蕉糖分高,一條香蕉約含120卡路里熱量(相等於半碗白飯),患糖尿病者也儘量避免食用。
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原來香蕉長斑更營養? 多吃「黑斑香蕉」的9大好處
摘錄自:2016/08/31ETtoday【生活中心/綜合報導】你會吃長黑點的香蕉嗎?香蕉助消化又營養,還可以增強人類免疫力,有些人或許不會吃那些放太久產生黑斑的香蕉,但日本研究顯示,稍微有黑斑的香蕉其實營養價值最好,國外網站《Lifehack》分享吃黑斑香蕉的9大好處,只要每日一根香蕉,就能讓你更健康。
1.改善情緒:經常覺得情緒低落?吃根香蕉或許可以改善你的不愉快!香蕉含有色胺酸,人體會利用色胺酸製造血清素,可以促進心情平靜並助眠,對人體情緒及睡眠品質有很大幫助。
2.提升能量:香蕉具有高營養價值及礦物質,且含有較高卡路里能提供人體所需能量,此外,香蕉中的鉀能防止肌肉痙攣,鈉離子則有助於提升人體肌耐力,預防抽筋發生。
3.控制血壓:隨著年紀增長,很多人會開始有高血壓的毛病。如果血液內的血鉀過低,就會產生高血壓,而黑斑香蕉富含豐富的血鉀,且鈉含量很低,可以有效幫助調控血壓。
4.改善胃灼熱:香蕉是天然的抗酸劑,多吃可以幫助消化。現代人生活緊張,常有腸胃小毛病,如果你常發生胃灼熱的症狀,吃一根香蕉或許能有效舒緩你的不適。
5.舒緩經痛:黑斑香蕉中的鉀能有效減輕因月經引起的肌肉痙攣,此外,香蕉富含的維生素B6,能調節血糖水平、緩解女性經期前的各種不適,並在經期中維持體內水份並減少水腫。
6.預防癌症:研究顯示,熟透香蕉含有大量的抗癌物質TNF,且香蕉上的黑斑愈多,它的免疫活性就愈高,吃了不僅能夠幫助身體對抗感染,還有助打敗病毒或癌細胞。
7.舒緩胃潰瘍:許多食物容易造成胃潰瘍患者的腸胃不適,但口感軟綿的香蕉有助於中和人體過多胃酸,不僅能保護胃黏膜,還能舒緩紊亂的腸胃道,讓你遠離胃潰瘍之苦!
8.減輕貧血:許多女性或瘦弱的男性常有貧血問題,香蕉中含有的大量鐵礦物質,是紅血球主要成份,負責向身體輸送營養和氧氣,所以多吃香蕉能補充人體所需的鐵,減少貧血的發生。
9.緩解便秘:香蕉富含膳食纖維,可以幫助消化,增加腸內物質體積並潤滑腸道,有助於人體腸胃道恢復正常功能,幫助排便。養成吃香蕉的習慣,輕鬆讓你從此遠離便秘困擾。
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卜派沒錯 菠菜能強化肌肉
(法新社斯德哥爾摩25日電) 瑞典研究今天顯示,知名卡通人物大力水手卜派想要自己的二頭肌隆起時,就吞下1罐菠菜,確實沒錯。研究說明這種葉菜為何使人更強壯。
卜派沒錯 菠菜能強化肌肉斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所(KarolinskaInstitute)人員表示,他們研究了解天然存在於菠菜等蔬菜中的硝酸鹽,如何使肌肉強壯。即將發表於「生理學期刊」(Journal ofPhysiology)的研究指出,研究人員在水中加入硝酸鹽,給實驗組老鼠喝1周,之後解剖,與對照組老鼠比較肌肉功能。
研究團隊聲明指出:「持續攝取硝酸鹽的老鼠,肌肉強壯許多。」生理與藥理學部(Department of Physiology andPharmacology)研究人員耶南德茲(Andres Hernandez)告訴法新社,老鼠攝取的硝酸鹽量,「相當人類每天吃大約200至250公克菠菜,非常容易取得」。
研究人員發現,硝酸鹽會增加肌肉中的兩種蛋白質,能用來吸收和釋放鈣質,對肌肉收縮極其重要。對人類而言,從菠菜等食物攝取硝酸鹽,能增加肌肉強度,重量訓練或爬坡快跑更容易。2012/06/26(譯者:中央社張詠晴)
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黑糖歷史知多少? 來自古法的健康黑金
日前新聞報導「沖繩黑糖台灣製造? 業者為台灣黑糖正名」,提到過去日本將台灣生產的甘蔗與蔗糖原料運到沖繩後,再經過加工後成為國際知名的沖繩黑糖,在新聞報導後,有熱心的沖繩讀者指出,目前的沖繩黑糖皆是以沖繩當地栽種的有機甘蔗,再採用傳統工法製作成純正的沖繩黑糖,而非從台灣進口原料加工而成。
沖繩的黑糖是以白甘蔗榨汁過濾後,先進行長時間的熬煮,將白甘蔗中的礦物質萃取而出,使甘蔗原汁變成膏狀的黑糖液,再經過陽光曝曬,方可製作出珍貴的黑糖。1646年時,黑糖甚至成為當時琉球王朝專賣的商品,為琉球王朝帶回豐厚的利潤。
無獨有偶,台灣台南古味黑糖同樣是以有機甘蔗作為原料,以明朝流傳的古法「四重孔明鼎」搭以龍眼木熬煮煉製,使黑糖不僅保有本身豐富的營養成份,同也帶有微微龍眼木的獨特香氣,其追求優良品質以及堅持古法製作的執著,和傳統沖繩手工黑糖不遑多讓。
無論是沖繩黑糖,或是台南古味黑糖,在追求純正本質的同時,也並未放下傳統古法的堅持,才能造就出優質的黑糖;然而,市面上因為黑糖價值高,許多不肖業者藉沖繩黑糖的名義混水摸魚,讓消費者因此對黑糖的印象漸漸淡漠。事實上,優質的黑糖產量稀少,想品嚐純正天然的黑糖,消費者可得睜大眼睛仔細尋找囉!2010/04/21 今日新聞
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"食"在要小心! 有慢性病別亂吃
剛剛在新聞中看到,有腎臟病的人,吃楊桃可能會中毒,其實還有不少飲食大忌,像是糖尿病患者,不能吃太多糖分,但居然有人照三餐喝胡蘿蔔汁,還喝到差點昏迷。還有肝病患者都會吃高蛋白的食品,但是肝硬化的病人,如果吃太多,也可能會昏迷。
胡蘿蔔汁,給你滿滿的元氣,但有糖尿病的朋友,小心,喝一口,再喝一口,有人一天喝三杯,喝到送醫。害人差點昏迷的,還有這新鮮楊桃汁,不要以為只有腎臟病的人不能喝哦,一般人,猛喝1000CC,下個洗腎的,就是你。我們的腎臟裡,有許多腎小管,當草酸癌攝取過量,就會堵住,得要緊急洗腎。喝果汁不行,那補充蛋白質總可以了吧,台灣的肝病人口多,都會吃些高蛋白食品補充體力,鮑魚,這營養價值夠高了吧,但肝硬化的朋友,一吃下去,沒補身體,反而要命。
正常的肝,就是這肉紅色,健康的樣子,但肝硬化的肝,表面凹凸不平,高蛋白食品讓它更脆弱。看起來,稀鬆平常的飲食習慣,自以為是的養生方法,小心,都會傷了身體,要你的命。2010/05/29華視新聞
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吃番茄抗氧化,用油炒過更好
摘錄自:2015/10/26台灣好食材【作者文/Fooding台灣好食材編輯】番茄炒蛋是最普遍的家常菜,雖然菜色不稀奇,但好處多多,番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率,11月產季快到了,大家把握當季美味喔!
「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」這句話說明了番茄的營養價值,鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出,近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多,血管老化已非老年人的專利,血管疾病患者年齡層逐漸降低,番茄含有豐富的茄紅素及維生素C,可減緩血管老化、降低血脂,還可抗氧化,無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理,都能吃到番茄的美味與營養。
《維持血管「年輕」狀態》根據衛福部統計,國人十大死因中,癌症連續多年位居第一,心臟及腦血管疾病也名列前矛,研究發現,20~29歲的年輕人中,37%已有動脈硬化症狀,40~49歲更超過七成,比例相當驚人。
李韋汝營養師指出,血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病,可說是無形殺手,因此維持血管「年輕」的狀態,是日常飲食必要的功課。
《茄紅素是天然抗氧化劑》她表示,現代人生活壓力大、飲食不正常,體內自由基及過氧化物太多,引發疾病,而番茄所含茄紅素,是天然的色素及抗氧化劑,可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化,還可降低LDL-膽固醇,許多研究顯示,LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性;此外,維生素C可促進膠原蛋白生成,減少皺紋,增強血管功能、預防血管老化,也具有抗氧化作用。
《11月盛產,炒過再吃更好》李營養師指出,市面有各式各樣的番茄汁,但這些產品多半添加鹽分或糖分,對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果,番茄產季每年11月到來,大家不妨利用盛產期多多採購,無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。
她表示,茄紅素屬脂溶性營養素,以少許油脂大火快炒更易被人體吸收,番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理,熱量低而且富含纖維素,趕快列入秋冬菜單吧!

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高纖低糖比一比 「聖女番茄」最減肥!
愛美女性常吃水果來減肥,但是到底哪種水果最健康、又不容易發胖?答案是聖女番茄!國內就有一份研究,拿台灣最常見的18種水果來調查,聖女番茄高纖維、低糖、而且低GI值,也就是吃完飯後,血糖上升速度比較慢,因此比較不容易發胖,至於葡萄跟龍眼最好淺嚐則止。不過營養師也提醒別過量,相對於煮菜的大番茄,聖女番茄的熱量不低,一份就有60卡,因此一天最好不要超過60顆。
水果攤販:「這種番茄吃起來口感甜度都比較好。」記者:「這種比較貴?」水果攤販:「當然比較貴,貴好幾倍。」是什麼番茄比較貴?原來就是這個鮮紅色、小巧可愛,頭尾稍微尖尖的聖女番茄。國內研究發現,各種水果種類當中,聖女番茄高纖維、低糖、低GI值,最健康、又不發容易胖。
營養師劉怡里:「GI值比較低情況,比較不會影響餐後血糖上升,這樣情況下,建議小番茄,例如糖尿病患者或想減肥的人,是個不錯選擇。」比一比,各種水果的GI值,聖女番茄最低,水梨次低,其他依序是富士蘋果、木瓜、泰國芭樂,換句話說,聖女番茄血糖上升最慢,最不容易發胖。
夏天吃番茄,怕胖女性吃的健康又營養,不過市面上番茄種類多,聖女番茄一斤就要250元,相較於黃金番茄或玉女番茄,一斤才150元,營養師說,番茄都是健康水果,不過,相較於蔬菜類的大番茄,還是不能吃太多,因為水果類的聖女番茄一份熱量就有60大卡,而蔬菜類的大番茄,只有25大卡。
劉怡里:「蔬菜的話,我們通常不限量,水果部分以國人建議攝取量,一天大概吃2到3份,以小番茄來講,一份大概20顆左右。」專家也提醒,聖女番茄偏酸性,因此有胃潰瘍的患者,或是空腹都不適合吃,民眾可別為了減肥、反而過於刺激腸胃。2010/06/27 TVBS 華舜嘉

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蕃茄含毒茄鹼?醫師:微量 人體可代謝
吃蕃茄攝取茄紅素,是不少人抗氧化保健的選擇,但是網路上流傳,說是來自國外的研究,指稱生鮮蕃茄含有可致死的具毒性物質「龍葵鹼」,還說「龍葵鹼」不會馬上致死,卻是會慢慢累積在體內。對此,台北榮總毒物科主治醫師吳明玲解釋,茄科植物一般會含有一些有毒的生物鹼,不過一旦果實開始成熟,生物鹼的含量就會迅速下降,相對來說,毒性變的相當低,很少造成中毒,而且人體在一般的狀況下,可以有效排除這些生物鹼而不受影響。通常是沒有成熟蕃茄果實的毒性稍大一點點,而如果成熟蕃茄果實的毒性則非常微小。蕃茄對人體本身有很多營養素,食用番茄對人體有益處。」
醫師指出,一般來說,茄鹼在人體的代謝情形,大約在食用之後的4到8小時,血液濃度會達到最高,會經由水解的過程,再由尿液及糞便排出體外,半衰期大約是11小時,而以現有證據來看,蕃茄生物鹼的毒性應該比馬鈴薯生物鹼低,至少馬鈴薯所引起的相關毒性報告遠多於蕃茄,蕃茄雖曾被提及跟一些動物中毒報告相關,不過造成人體中毒的文獻報告則還沒有見到。. 摘錄自: 2009/05/29 中廣新聞
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【吃什麼能「顧腦」】雖然規律運動、從事益智遊戲等方式都被確認能鍛鍊腦力,降低罹患失智症的風險,但許多人最感興趣的還是吃什麼能「顧腦」。平時不妨攝取富含葉酸(如深綠色蔬菜、豆類、柑橘等)、木犀草素(如芹菜、葫蘿蔔、胡椒等)、天然硝酸鹽(如甜菜、甘藍、菠菜等)的食物,相信對大腦的保健會有幫助。
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防癌、抗老、活化腦!南瓜這樣吃
摘錄自:2015/10/26 康健雜誌【作者林慧淳 | 康健雜誌】南瓜全身都是寶,富含各種維生素和礦物質,膳食纖維也高,堪稱「超級食物」。
● 類胡蘿蔔素之王: 類胡蘿蔔素(α+β)含量高,可降低罹患肺癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌風險;β-胡蘿蔔素更可活化腦力,讓人思緒敏銳。葉黃素和玉米黃素則能保護眼睛避免紫外線傷害,有助於預防白內障、減緩黃斑病變的可能。
● 美肌抗老: 由於南瓜當中的維他命C、E和β-胡蘿蔔素有抗氧化作用,可保護肌膚免於自由基傷害,並維持細胞的正常運作,據傳清代朝臣張之洞就曾建議慈禧太后多食用南瓜,以美容養顏。
● 改善糖尿病: 雖然南瓜甜味重,但它含有大量植物纖維,可延緩腸胃吸收,避免血糖在飯後急速上升。不過營養師也提醒,南瓜屬於「全穀雜糧類」,應視為主食替換米飯,而非當做配菜,以免澱粉攝取過多,反而造成血糖飆高。
● 預防攝護腺肥大: 南瓜籽就是市面上的白瓜子,含有微量元素鋅、鎂和不飽和脂肪酸,男性常吃可預防掉髮禿頭及陽萎早洩,對於年長男性攝護腺肥大的困擾也有助益。
南瓜甜度高,無論是直接煮熟吃原味、加點蝦仁炒金瓜米粉、或是做成南瓜布丁等甜點都很可口,並且最好連皮一起烹調,可保存較多營養。將南瓜外皮刷乾淨後,直接切片或切塊蒸熟,待涼後直接吃,原味很爽口;加入優格及當季水果,倒入果汁機打散,便成南瓜水果優酪乳,色澤美又香甜,無論大人小孩都會搶著吃。
《提醒:》 ★1、攝取400克南瓜等於吃了一碗飯,應將它的含糖量算入一天所需總糖量中。 ★2、南瓜屬產氣食物,胃腸易脹氣的人請注意酌量。
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原來絲瓜這麼讚!護膚豐胸全搞定
2015/05/31 華人健康網【資料來源/39健康網】【核心提示】:絲瓜是家中美味的家常菜餚,還是消雀斑、美白、去除皺紋不可多得的天然美容食材,除此之外,絲瓜還可以美胸!
絲瓜原產於南洋,明代引種到中國,成為人們常吃的蔬菜。《本草綱目》中對此有如下記載:「絲瓜,唐宋以前無聞,今南北皆有之,以為常蔬。」絲瓜有多種食用方法,可以涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁。
絲瓜營養豐富,含有蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C等營養物質。其所含有的各類營養在瓜類食物中最高,是夏季養生的必備食物之一。中醫認為,絲瓜性涼、味甘,入肝、胃經;具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。
【提高免疫力 預防心血管疾病】絲瓜富含維生素C,維生素C具有保護牙齒健康、預防動脈硬化、清除自由基防癌、保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力等好處,常食用可預防動脈粥樣硬化。
【抗過敏】絲瓜提取物對B型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質,有很強的抗過敏作用。
【美容護膚】絲瓜中含的維生素B1、維生素C成分,能防止皮膚老化、保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。絲瓜中含有十分豐富的維生素B群,維生素B群可以促進新陳代謝,有利於雌性激素和孕激素的合成,有美胸的功效。
【小叮嚀:】絲瓜營養價值很高,但是絲瓜性寒,脾虛者不宜服用。此外,對於咳嗽痰多色白,或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者,食用會加重病情。

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