海上仙方

★★天天吃「涼拌青木瓜」　女胸部變平B→-A★每天喝石榴汁　預防鮪魚肚★ 地瓜連皮吃 排毒效果第一名★柑橘加毛蟹惹禍★胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌★香蕉 能防肌肉痠痛★吃香蕉看熟度 功效大不同!★不僅防憂鬱　香蕉還能改善男性早洩★原來香蕉長斑更營養？　多吃「黑斑香蕉」的9大好處★卜派沒錯 菠菜能強化肌肉★黑糖健康的黑金★有慢性病別亂吃★吃番茄抗氧化，用油炒過更好★高纖低糖比一比「聖女番茄」最減肥！★防癌、抗老、活化腦！南瓜這樣吃★原來絲瓜這麼讚！護膚豐胸全搞定★咖哩富含水楊酸鹽　天然止痛良方　愈辣愈有效★★★★★★★★★★★★★

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★馬鈴薯發芽還能不能吃？營養師告訴你有多危險（飲食備要2）
摘錄自：2022/09/16 遠流出版【文字／蔡正亮】屬於茄科植物的馬鈴薯，本身含有一種「生物配醣體」（Glycoalkaloid）的天然成分，該成分被視為一種天然的殺蟲劑，是植物為了能順利生長、繁衍、減少蟲害而產生的自我保護成分。
生物配醣體是一群大家族，這個大家族有兩個著名的成員，分別是「茄鹼」（Solanine）及「卡茄鹼」（Chaconine）。它們對生物具有神經毒性，對人類來說，只要一點點的含量就可能致命。而新鮮的馬鈴薯，本身就含有非常微量的茄鹼。美國食品藥物管理局對此訂定的一般安全劑量是，「20~25毫克以下/每100公克的新鮮馬鈴薯」， 一旦攝取超過上述劑量，立刻產生食用安全上的風險。
《發芽的馬鈴薯可不是削了皮就沒事囉！》
馬鈴薯在發芽的過程中，會大量生成茄鹼，特別是馬鈴薯的外皮，含量特別高，比未發芽時要高出7倍以上。另外，茄鹼本身的化學結構較為複雜，是一種天然毒素、不溶於水，且裂解溫度高達190至285℃的物質。具有耐高溫的特性，一般加熱不容易完全去除。即便馬鈴薯只長出一點點的綠芽，再經過仔細削皮、加熱煮熟後，整體的茄鹼含量仍可能微量存在。
在這裡必須強調，「劑量決定毒性」，不小心攝食過量的發芽馬鈴薯，對於敏感體質者如幼童、懷孕哺乳婦女、老年人或免疫功能不全者，就會大幅增加神經中毒的風險。
常見中毒的症狀包括：噁心、腹瀉、消化道不適、神經失調、出現幻覺等情形。因此，發芽的馬鈴薯，即使只有一點點發芽，最安全的方法就是丟棄不食用。切勿因貪小便宜，而賠上身體健康，這可是相當划不來的啊。馬鈴薯建議放至通風陰涼處即可；放冰箱或曬到太陽，反而會更容易發芽，常溫存放時以紙袋戳洞取代塑膠袋，這樣才能降低呼吸速率，延緩發芽。
《延伸探討：那其他的農作物發芽，如蕃薯、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥等，是否可以安全食用呢？》
蕃薯、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥等不屬「茄科植物」，並不像馬鈴薯含有「茄鹼」等有毒的「天然配醣體」。通常，這些植物發芽是植物本身儲藏的醣類產生變化，並提供發芽所需的養分使然。一般來說，蕃薯、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥發芽後仍是可以安全食用的，只是，發芽後的品質、風味及營養價值會有所降低，因此，建議民眾還是以新鮮的食材為優先。
★營養師小結論
馬鈴薯發芽後，會大量產生有毒的「茄鹼」。「茄鹼」有耐高溫的特質，就算去除芽眼、削皮、加熱，茄鹼都可能微量存在，仍有中毒的風險。特別是對於年幼、懷孕、哺乳婦女、老年人或免疫功能不全的朋友，都是高危險族群，一旦發現有發芽的馬鈴薯，就應立即丟棄，不要再食用。
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★天天吃「涼拌青木瓜」　女胸部變平B→-A
摘錄自：2010/01/05 ＴＶＢＳ 【莊雪屏／綜合報導】吃青木瓜可以豐胸嗎？很多女性都靠「青木瓜燉排骨」食補豐胸，但是台中一位30歲的林小姐，吃青木瓜，胸部卻越吃越平，原來，她青木瓜吃錯方法，林小姐把青木瓜當成水果吃，天天一盤「涼拌青木瓜」，結果適得其反，中醫師解釋，青木瓜「性平、偏涼」，沒經過烹煮，就沒有豐胸效果。
台中一位30歲的林小姐，男友嫌她沒胸部分手了，於是林小姐把青木瓜當成水果吃，想要讓胸部UP UP，天天一盤「涼拌青木瓜絲」，3個月下來，胸部竟然從原本的B罩杯縮成-A。
中醫師彭溫雅：「因為(青木瓜)它的性質是平的，可是偏涼，如果妳想豐胸的話，單吃青木瓜當水果，反而會拉肚子，可能養分都拉掉了，這樣反而不好。」
胸部越吃越平，怎麼一般女性認知豐胸食補「青木瓜」，變成沒有豐胸效果？原來青木瓜正確的吃法要經過烹煮，像是青木瓜燉排骨，中醫師說還是可以豐胸。
彭溫雅：「青木瓜是要煮過，然後豐胸的話，要加一點薑，或者是加熱過，這樣才可以的。」女性想要豐胸別吃錯食物，像是涼拌青木瓜、冰糖銀耳吃了對豐胸沒用，中醫師建議，多喝甜酒釀或是花生仁湯，可以讓女性告別當「太平公主」。
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連吃3個月木瓜 胸無長進臉蠟黃
2015/02/02 聯合新聞網【記者黃文彥╱台北報導】一名女子曾連續吃了三個月木瓜，沒想到豐胸未成，整張臉反而一片蠟黃。醫師認為，光吃木瓜對豐胸效果不大，吃含植物雌激素的加州紅石榴，可能會有一點點效果，但最關鍵的因素還是遺傳。
這名廿五歲女子從國中開始就因胸部太小而遭嘲笑，後來決定吃木瓜豐胸。她連續吃了三個月木瓜，還喝了半年市售青木瓜四物飲，每月花費近千元，最後吃出一張蠟黃臉。
台大醫院營養室營養師游雅婷表示，不只木瓜，包括南瓜、芒果、胡蘿蔔等黃色蔬果，皆含豐富的胡蘿蔔素，吃多了對豐胸助益不大，反而會導致體內色素沉澱；雖對身體無害，且停止食用一段時間即能恢復正常膚色，但業者不應誇大木瓜豐胸效果。
康華中醫診所醫師張家蓓建議，與其吃木瓜豐胸，不如吃加州紅石榴，因加州紅石榴中的植物雌激素較可能有豐胸效果。不過張家蓓也說，胸部大小其實與肝血、胃氣有關，因腸胃不好，營養素無法吸收，自然會影響發育。四物飲與加州紅石榴的主要作用是調整體質，豐胸效果也有限。
張家蓓表示，臨床上常見不少國高中女生在媽媽陪同下就醫，希望胸部長大、罩杯升級，中醫一般建議先調整體質，尤其女性過了青春期，豐胸效果就有限。
游雅婷說，女性胸部大小與體內蛋白質及脂肪量有關，較豐腴女性胸部自然較豐滿，但胸部大小仍以遺傳為關鍵因素。坊間熱門豐胸食品，像木瓜燉排骨、木瓜牛奶等，並非是木瓜本身能豐胸，而是因排骨、牛奶含有豐富蛋白質；而研究發現，木瓜酵素能促進蛋白質分解，有助胸部發育。
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英國研究：每天喝石榴汁　預防鮪魚肚
紅石榴因為能抗氧化，被認為是美容聖品，甚至還有研究指出，石榴具壯陽以及豐胸的功效；現在英國愛丁堡一間大學更宣稱，每天喝500C.C.的石榴汁，可以降低血壓，還可以預防出現鮪魚肚。
鮮紅的石榴汁來上一杯，不但清涼消暑，現在據說還可以避免肚子，出現這圈游泳圈；根據英國愛丁堡瑪格麗特皇后大學的研究團隊，針對24名男女進行調查，發現每天飲用500C.C.的石榴汁，其中9成的民眾，血壓降低，半數以上，血液當中的非酯化脂肪酸，也大幅下降，腹部比較不容易囤積脂肪。
但對於這項研究，營養學家還是持保留態度。營養師蘇湘雯：「在這研究當中，並沒有特別針對腹部肥胖的人，來進行研究，他只是推測，所以無法證實，對大肚腩真的有效果。」
其實石榴的神奇功效，還不只是能預防鮪魚肚，紅石榴因為抗氧化的效果，在水果當中名列前茅，一直被認為是美容聖品；而美國波士頓大學也發現，石榴有助血液通暢，能有壯陽效果，堪稱是天然的威而鋼。
之前網路上還傳言，紅石榴當中含有植物性雌激素，一天吃5顆，可以有豐胸效果，針對這些說法，營養師還是強調，多吃紅石榴固然對對身體有益，但要藉由吃來達到壯陽、豐胸，或是預防大肚腩，效果恐怕還是很有限，建議民眾，還是均衡攝取食物，才能真的讓曲線窈窕又健康。2010/10/03 ＴＶＢＳ
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地瓜連皮吃 排毒效果第一名
吃什麼東西最健康排毒？根據中研院的調查，最排毒的食物是地瓜，而且要連皮吃效果最好！第二名是清熱解毒的綠豆，還可以消水腫，纖維豐富的燕麥排第三，還有一些大家可能想不到的，像是牛蒡和蓮藕，也都有排毒功效。
要比排毒，請叫地瓜第一名，以前王永慶最愛它、張艾嘉年輕十歲也靠它、台哥大董事長張孝威一天都不能沒有它，最好連皮一起吃下肚，排毒效果最好，不愛地瓜的黏膩，綠豆湯同樣清熱又解毒，這兩樣分別名列中研院的排毒食物冠亞軍，第三名則是蒸熟打汁喝的燕麥，但就連名人都不知道的牛蒡或牛蒡子，排毒效果也是一級棒。
另外可以生吃的蓮藕，不但降火排毒，如果你家小孩常常流鼻血，用它就對了。還在煩惱火氣大、排便不通暢，不用花大錢，排毒法寶就在你身邊，吃對了，就能無毒一身輕。2009/11/04 華視新聞（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/200911/200911040339680.html）
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柑橘加毛蟹惹禍 饕客變軟腳蝦
摘錄自：2009/11/05 自由時報 【記者邱紹雯／北縣報導】入秋以來，有中醫師發現，因體虛手腳無力上門求診的患者增加，據患者主訴，是在吃多了毛蟹和柑橘後，隨即掛病號；台北慈濟醫院中醫科主任田莒昌表示，毛蟹與柑橘皆屬寒性食物，虛寒體質者一併食用較傷元氣，特別容易「軟腳」。入秋為毛蟹和柑橘盛產季節，過往農民曆上，即有兩者共食會相剋中毒的說法，但也曾有醫師表示，並無醫學根據。
田莒昌解釋，所謂的「相剋中毒」指的是容易全身虛弱、手腳無力等「軟腳」症狀，因為毛蟹和柑橘皆屬寒性食物，共食會增加寒性，特別對本身怕冷、冬天容易手腳冰冷等虛寒體質的人而言，吃多了不僅傷身體，也耗元氣，因而不建議過量食用或共食。
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胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
2009/06/18 自由時報 【編譯管淑平／綜合報導】吃胡蘿蔔有助抗癌，但料理方式大有學問！現在新的研究認為，胡蘿蔔整根烹煮後再切，更能保留抗癌物質，「先煮再切」的胡蘿蔔所含的抗癌成分「鐮葉芹醇」，比「先切再煮」的胡蘿蔔含量多25%。
英國新堡大學的這份研究指出，胡蘿蔔受熱會破壞細胞組織，讓胡蘿蔔流失水分，原可增加鐮葉芹醇濃度，但是被破壞的細胞組織表面又會讓水溶性養分如醣、維他命C，帶著其他成分如鐮葉芹醇一起流失，若先切再煮，與外界接觸的面積變多，就增加養分流失量。
4年前新堡大學與丹麥大學合作的研究已經發現，飲食中，攝取胡蘿蔔或鐮葉芹醇的老鼠，比對照組（即未吃胡蘿蔔或飲食中未含抗癌成分的老鼠）發生腫瘤的機率低三分之一。
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運動中吃香蕉 能快速補充能量防肌肉痠痛
【記者鍾佩芳／台北報導】喜歡看國際比賽賽事的民眾不難發現，有些運動員在中場休息時會吃香蕉，這是什麼原因呢？中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示，運動時肌肉內的肝糖會被消耗掉，香蕉為簡單純糖類，可在短時間補充能量。
黃翠華指出，運動時肌肉的肝糖會代謝成能量，但也會產生副產物──乳酸，乳酸堆積會出現肌肉酸痛的情形不利比賽，所以運動員要在短時間補充能量，且體積不能太大，香蕉是最好的選擇。
台大北護分院營養師石惠玲也表示，運動糖分被大量消耗掉，補充香蕉不會在接下來的比賽中發生有低血糖的情形。2009/11/24 臺灣新生報
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吃香蕉看熟度 功效大不同!
2015/10/26 華視新聞【綜合報導】吃香蕉對身體好，不同熟度，也有不同功效！像是青皮的半熟蕉，吃了有助於控制體重；黃皮香蕉，吃了會幫助皮膚細胞代謝，有美容效果；而熟透的褐皮香蕉，會幫助大腦分泌讓人快樂的血清素，幫助穩定情緒。
目前香蕉一斤大概是40幾元，雖然不算便宜，但還是很多人愛吃。但您知道嗎？香蕉外皮顏色不同，功效也有差別。青中帶黃的半熟香蕉，因為富含＂抗性澱粉＂，可以被腸道裡的微生物發酵利用，改善腸道環境。黃色的香蕉因為富含維生素B6和B12，可以有效防治皮膚問題。而熟透的香蕉雖然皮上班班點點，但是甜份較高可以代替甜點，還能幫助大腦分泌讓人快樂的血清素。因為香蕉裡有較多的鉀離子，有助於提高學生的注意力，提高學習效率和成績。不過有高血鉀症的人，可不能吃太多。
吃水果顧健康，水果攤老闆最知道，這位內行的太太，拿起香蕉開始挑，生到發綠的香蕉人不吃，但半綠半黃的香蕉，吃了可是有助於控制體重，而黃色的香蕉，含有維他命B6B12，有助於蛋白質代謝，和皮膚更新，想要變漂亮就要吃黃皮香蕉，而熟透的香蕉，雖然香蕉皮上面班班點點，但是甜份較高，可以代替甜點，還能幫助血清素分泌，情緒會更穩定，不過不是吃越多香蕉就越好，原來香蕉皮顏色不同，代表著不同功效，看來超級食物的封號，可是名不虛傳。
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香蕉有潛力作為廣泛性抗病毒藥物
摘錄自：2015/10/26 華人健康網【華人健康網文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知】《Cell》刊登美國密西根大學(University of Michigan)的研究，發現香蕉凝集素(banana lectin, BanLec)有潛力作為對抗病毒感染的利器。
BanLec可讀取細胞與病毒上的醣類，讓兩者間能溝通，但也會被病毒所劫持，過去曾改造此基因對抗HIV，但因副作用未廣泛使用。作者將此基因做改造，去除會造成刺激與非特異性發炎的特性，並將新蛋白命名為H84T。體外測試發現可協助對抗HIV、流感與C肝病毒，小鼠試驗則顯示可抵擋流感病毒的感染。作者希望BanLec未來可作為控制流感或懷疑大規模病毒感染時的廣泛性抗病毒藥物。
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不僅防憂鬱　香蕉還能改善男性早洩
2015/10/30 華人健康網【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：水果對人的身體有很大的好處，香蕉就是其中最常見的一種。但是貌似水果只是女性的「良友」，與男性毫不相干。今天就要告訴男士們，吃香蕉的幾大好處。
據國外媒體報導，科學家從香蕉提取特殊成份研製了一種「神奇藥物」，能夠用於治療許多致命頑疾—丙型肝炎、流感和愛滋病。其特殊物質就是香蕉中的一種蛋白質，叫做「香蕉凝集素」。由此可見，香蕉的作用不可小覷。
男性吃香蕉的幾大好處：
1、預防心血管疾病：香蕉延年益壽，老少皆宜，被稱為「智慧之果」。香蕉中含有豐富的鉀元素，鉀能有效穩定血壓、及肌肉痙攣。人體內缺鉀時，就會出現心律不整、心動過速、血壓下降等症狀，這個時候香蕉的功效就開始發揮了，鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，使神經肌肉興奮性維持常態，使心肌收縮與舒張功能協調，維持血壓穩定和預防心血管疾病的功效。
2、防失智症：研究證實，香蕉有助於提高腦力，改善學習能力，提高警覺度，防止失智症。
3、防治抑鬱症：香蕉內含有一定量5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質，能使人心境變得愉快，有助防治抑鬱症。
4、改善早洩：俗話說「十個男人九個虛」，這裡所說的虛指的是腎虛，早洩是腎陽虛最典型的症狀。香蕉富含多種有益微量元素，其中的鎂元素對男性尤其重要。鎂是重要的神經傳導物質，不僅可以讓肌肉放鬆下來，而且還能有效提高精子的活力，增強男性生育能力。醫生們研究發現，精液不液化和早洩的原因之一，就是微量元素鎂的缺乏。
5、防治低血鉀症：燥熱的秋天，陰涼的天氣更適合運動。運動後，身體排出大量汗液，鉀也隨之排出，導致四肢乏力;大量吐瀉後或長期使用排鉀利尿劑，都會導致血鉀濃度降低，此時香蕉則是最理想的補鉀食物，可有效地防治低血鉀症。
6、緩解經前症候群：香蕉中的維生素B6可調節血糖水準，緩解經前各種症狀。
7、防便祕：香蕉富含膳食纖維，有助於恢復腸道功能，不借助於瀉藥即可自然緩解和預防便祕。
8、緩解宿醉：緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護胃作用、蜂蜜可提升血糖水準，牛奶有助緩解酒後脫水。
9、防火燒心：吃根香蕉可以緩解胃食道逆流的不適症狀。
10、預防孕吐：孕婦在兩餐之間吃根香蕉有助於防止孕吐。
香蕉五忌：
1.香蕉與紅薯不能同食：同食會發生不良生化反應，引起身體不適。
2.土豆與香蕉不能同食：同食會發生不良生化反應，致使面部生斑。
3.急性腎炎患者不能食用香蕉：香蕉中含有較多的鈉鹽，豐富的鉀，如吃大量香蕉，若無法排出，將導致高血鉀症；或和攝取鈉鹽一樣，使患者血液中出現鈉水滯留，加重浮腫，使腎臟負荷加大，加重病情，嚴重還會致命。
4.酸牛奶與香蕉相剋：同食會發生不良生化反應，產生致癌物。
5.香蕉與芋頭相剋：同食會使胃不適， 感覺脹痛。
★哪些人不能吃香蕉：香蕉性寒，所以對於體質偏虛寒者，最好避免服用。例如胃寒、腎炎者，最好不要生吃香蕉。臨床驗證表明，香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，否則會影響病情。此外，香蕉糖分高，一條香蕉約含120卡路里熱量（相等於半碗白飯），患糖尿病者也儘量避免食用。
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原來香蕉長斑更營養？　多吃「黑斑香蕉」的9大好處
摘錄自：2016/08/31ETtoday【生活中心／綜合報導】你會吃長黑點的香蕉嗎？香蕉助消化又營養，還可以增強人類免疫力，有些人或許不會吃那些放太久產生黑斑的香蕉，但日本研究顯示，稍微有黑斑的香蕉其實營養價值最好，國外網站《Lifehack》分享吃黑斑香蕉的9大好處，只要每日一根香蕉，就能讓你更健康。
1.改善情緒：經常覺得情緒低落？吃根香蕉或許可以改善你的不愉快！香蕉含有色胺酸，人體會利用色胺酸製造血清素，可以促進心情平靜並助眠，對人體情緒及睡眠品質有很大幫助。
2.提升能量：香蕉具有高營養價值及礦物質，且含有較高卡路里能提供人體所需能量，此外，香蕉中的鉀能防止肌肉痙攣，鈉離子則有助於提升人體肌耐力，預防抽筋發生。
3.控制血壓：隨著年紀增長，很多人會開始有高血壓的毛病。如果血液內的血鉀過低，就會產生高血壓，而黑斑香蕉富含豐富的血鉀，且鈉含量很低，可以有效幫助調控血壓。
4.改善胃灼熱：香蕉是天然的抗酸劑，多吃可以幫助消化。現代人生活緊張，常有腸胃小毛病，如果你常發生胃灼熱的症狀，吃一根香蕉或許能有效舒緩你的不適。
5.舒緩經痛：黑斑香蕉中的鉀能有效減輕因月經引起的肌肉痙攣，此外，香蕉富含的維生素B6，能調節血糖水平、緩解女性經期前的各種不適，並在經期中維持體內水份並減少水腫。
6.預防癌症：研究顯示，熟透香蕉含有大量的抗癌物質TNF，且香蕉上的黑斑愈多，它的免疫活性就愈高，吃了不僅能夠幫助身體對抗感染，還有助打敗病毒或癌細胞。
7.舒緩胃潰瘍：許多食物容易造成胃潰瘍患者的腸胃不適，但口感軟綿的香蕉有助於中和人體過多胃酸，不僅能保護胃黏膜，還能舒緩紊亂的腸胃道，讓你遠離胃潰瘍之苦！
8.減輕貧血：許多女性或瘦弱的男性常有貧血問題，香蕉中含有的大量鐵礦物質，是紅血球主要成份，負責向身體輸送營養和氧氣，所以多吃香蕉能補充人體所需的鐵，減少貧血的發生。
9.緩解便秘：香蕉富含膳食纖維，可以幫助消化，增加腸內物質體積並潤滑腸道，有助於人體腸胃道恢復正常功能，幫助排便。養成吃香蕉的習慣，輕鬆讓你從此遠離便秘困擾。
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卜派沒錯 菠菜能強化肌肉
（法新社斯德哥爾摩25日電） 瑞典研究今天顯示，知名卡通人物大力水手卜派想要自己的二頭肌隆起時，就吞下1罐菠菜，確實沒錯。研究說明這種葉菜為何使人更強壯。
卜派沒錯 菠菜能強化肌肉斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所（KarolinskaInstitute）人員表示，他們研究了解天然存在於菠菜等蔬菜中的硝酸鹽，如何使肌肉強壯。即將發表於「生理學期刊」（Journal ofPhysiology）的研究指出，研究人員在水中加入硝酸鹽，給實驗組老鼠喝1周，之後解剖，與對照組老鼠比較肌肉功能。
研究團隊聲明指出：「持續攝取硝酸鹽的老鼠，肌肉強壯許多。」生理與藥理學部（Department of Physiology andPharmacology）研究人員耶南德茲（Andres Hernandez）告訴法新社，老鼠攝取的硝酸鹽量，「相當人類每天吃大約200至250公克菠菜，非常容易取得」。
研究人員發現，硝酸鹽會增加肌肉中的兩種蛋白質，能用來吸收和釋放鈣質，對肌肉收縮極其重要。對人類而言，從菠菜等食物攝取硝酸鹽，能增加肌肉強度，重量訓練或爬坡快跑更容易。2012/06/26（譯者：中央社張詠晴）
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黑糖歷史知多少？　來自古法的健康黑金
日前新聞報導「沖繩黑糖台灣製造？ 業者為台灣黑糖正名」，提到過去日本將台灣生產的甘蔗與蔗糖原料運到沖繩後，再經過加工後成為國際知名的沖繩黑糖，在新聞報導後，有熱心的沖繩讀者指出，目前的沖繩黑糖皆是以沖繩當地栽種的有機甘蔗，再採用傳統工法製作成純正的沖繩黑糖，而非從台灣進口原料加工而成。
沖繩的黑糖是以白甘蔗榨汁過濾後，先進行長時間的熬煮，將白甘蔗中的礦物質萃取而出，使甘蔗原汁變成膏狀的黑糖液，再經過陽光曝曬，方可製作出珍貴的黑糖。1646年時，黑糖甚至成為當時琉球王朝專賣的商品，為琉球王朝帶回豐厚的利潤。
無獨有偶，台灣台南古味黑糖同樣是以有機甘蔗作為原料，以明朝流傳的古法「四重孔明鼎」搭以龍眼木熬煮煉製，使黑糖不僅保有本身豐富的營養成份，同也帶有微微龍眼木的獨特香氣，其追求優良品質以及堅持古法製作的執著，和傳統沖繩手工黑糖不遑多讓。
無論是沖繩黑糖，或是台南古味黑糖，在追求純正本質的同時，也並未放下傳統古法的堅持，才能造就出優質的黑糖；然而，市面上因為黑糖價值高，許多不肖業者藉沖繩黑糖的名義混水摸魚，讓消費者因此對黑糖的印象漸漸淡漠。事實上，優質的黑糖產量稀少，想品嚐純正天然的黑糖，消費者可得睜大眼睛仔細尋找囉！2010/04/21 今日新聞
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"食"在要小心! 有慢性病別亂吃
剛剛在新聞中看到，有腎臟病的人，吃楊桃可能會中毒，其實還有不少飲食大忌，像是糖尿病患者，不能吃太多糖分，但居然有人照三餐喝胡蘿蔔汁，還喝到差點昏迷。還有肝病患者都會吃高蛋白的食品，但是肝硬化的病人，如果吃太多，也可能會昏迷。
胡蘿蔔汁，給你滿滿的元氣，但有糖尿病的朋友，小心，喝一口，再喝一口，有人一天喝三杯，喝到送醫。害人差點昏迷的，還有這新鮮楊桃汁，不要以為只有腎臟病的人不能喝哦，一般人，猛喝1000CC，下個洗腎的，就是你。我們的腎臟裡，有許多腎小管，當草酸癌攝取過量，就會堵住，得要緊急洗腎。喝果汁不行，那補充蛋白質總可以了吧，台灣的肝病人口多，都會吃些高蛋白食品補充體力，鮑魚，這營養價值夠高了吧，但肝硬化的朋友，一吃下去，沒補身體，反而要命。
正常的肝，就是這肉紅色，健康的樣子，但肝硬化的肝，表面凹凸不平，高蛋白食品讓它更脆弱。看起來，稀鬆平常的飲食習慣，自以為是的養生方法，小心，都會傷了身體，要你的命。2010/05/29華視新聞
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吃番茄抗氧化，用油炒過更好
摘錄自：2015/10/26台灣好食材【作者文／Fooding台灣好食材編輯】番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！
「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。
《維持血管「年輕」狀態》根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。
李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。
《茄紅素是天然抗氧化劑》她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。
《11月盛產，炒過再吃更好》李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。
她表示，茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收，番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，熱量低而且富含纖維素，趕快列入秋冬菜單吧！
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高纖低糖比一比　「聖女番茄」最減肥！
2010/06/27 ＴＶＢＳ 華舜嘉【綜合報導】愛美女性常吃水果來減肥，但是到底哪種水果最健康、又不容易發胖？答案是聖女番茄！國內就有一份研究，拿台灣最常見的18種水果來調查，聖女番茄高纖維、低糖、而且低GI值，也就是吃完飯後，血糖上升速度比較慢，因此比較不容易發胖，至於葡萄跟龍眼最好淺嚐則止。不過營養師也提醒別過量，相對於煮菜的大番茄，聖女番茄的熱量不低，一份就有60卡，因此一天最好不要超過60顆。
水果攤販：「這種番茄吃起來口感甜度都比較好。」記者：「這種比較貴？」水果攤販：「當然比較貴，貴好幾倍。」是什麼番茄比較貴？原來就是這個鮮紅色、小巧可愛，頭尾稍微尖尖的聖女番茄。國內研究發現，各種水果種類當中，聖女番茄高纖維、低糖、低GI值，最健康、又不發容易胖。
營養師劉怡里：「GI值比較低情況，比較不會影響餐後血糖上升，這樣情況下，建議小番茄，例如糖尿病患者或想減肥的人，是個不錯選擇。」比一比，各種水果的GI值，聖女番茄最低，水梨次低，其他依序是富士蘋果、木瓜、泰國芭樂，換句話說，聖女番茄血糖上升最慢，最不容易發胖。
夏天吃番茄，怕胖女性吃的健康又營養，不過市面上番茄種類多，聖女番茄一斤就要250元，相較於黃金番茄或玉女番茄，一斤才150元，營養師說，番茄都是健康水果，不過，相較於蔬菜類的大番茄，還是不能吃太多，因為水果類的聖女番茄一份熱量就有60大卡，而蔬菜類的大番茄，只有25大卡。
劉怡里：「蔬菜的話，我們通常不限量，水果部分以國人建議攝取量，一天大概吃2到3份，以小番茄來講，一份大概20顆左右。」專家也提醒，聖女番茄偏酸性，因此有胃潰瘍的患者，或是空腹都不適合吃，民眾可別為了減肥、反而過於刺激腸胃。
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蕃茄含毒茄鹼？醫師：微量 人體可代謝
吃蕃茄攝取茄紅素，是不少人抗氧化保健的選擇，但是網路上流傳，說是來自國外的研究，指稱生鮮蕃茄含有可致死的具毒性物質「龍葵鹼」，還說「龍葵鹼」不會馬上致死，卻是會慢慢累積在體內。對此，台北榮總毒物科主治醫師吳明玲解釋，茄科植物一般會含有一些有毒的生物鹼，不過一旦果實開始成熟，生物鹼的含量就會迅速下降，相對來說，毒性變的相當低，很少造成中毒，而且人體在一般的狀況下，可以有效排除這些生物鹼而不受影響。通常是沒有成熟蕃茄果實的毒性稍大一點點，而如果成熟蕃茄果實的毒性則非常微小。蕃茄對人體本身有很多營養素，食用番茄對人體有益處。」
醫師指出，一般來說，茄鹼在人體的代謝情形，大約在食用之後的4到8小時，血液濃度會達到最高，會經由水解的過程，再由尿液及糞便排出體外，半衰期大約是11小時，而以現有證據來看，蕃茄生物鹼的毒性應該比馬鈴薯生物鹼低，至少馬鈴薯所引起的相關毒性報告遠多於蕃茄，蕃茄雖曾被提及跟一些動物中毒報告相關，不過造成人體中毒的文獻報告則還沒有見到。. 摘錄自： 2009/05/29 中廣新聞
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【吃什麼能「顧腦」】雖然規律運動、從事益智遊戲等方式都被確認能鍛鍊腦力，降低罹患失智症的風險，但許多人最感興趣的還是吃什麼能「顧腦」。平時不妨攝取富含葉酸（如深綠色蔬菜、豆類、柑橘等）、木犀草素（如芹菜、葫蘿蔔、胡椒等）、天然硝酸鹽（如甜菜、甘藍、菠菜等）的食物，相信對大腦的保健會有幫助。
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防癌、抗老、活化腦！南瓜這樣吃
摘錄自：2015/10/26 康健雜誌【作者林慧淳 | 康健雜誌】南瓜全身都是寶，富含各種維生素和礦物質，膳食纖維也高，堪稱「超級食物」。
● 類胡蘿蔔素之王： 類胡蘿蔔素(α＋β)含量高，可降低罹患肺癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌風險；β-胡蘿蔔素更可活化腦力，讓人思緒敏銳。葉黃素和玉米黃素則能保護眼睛避免紫外線傷害，有助於預防白內障、減緩黃斑病變的可能。
● 美肌抗老： 由於南瓜當中的維他命C、E和β-胡蘿蔔素有抗氧化作用，可保護肌膚免於自由基傷害，並維持細胞的正常運作，據傳清代朝臣張之洞就曾建議慈禧太后多食用南瓜，以美容養顏。
● 改善糖尿病： 雖然南瓜甜味重，但它含有大量植物纖維，可延緩腸胃吸收，避免血糖在飯後急速上升。不過營養師也提醒，南瓜屬於「全穀雜糧類」，應視為主食替換米飯，而非當做配菜，以免澱粉攝取過多，反而造成血糖飆高。
● 預防攝護腺肥大： 南瓜籽就是市面上的白瓜子，含有微量元素鋅、鎂和不飽和脂肪酸，男性常吃可預防掉髮禿頭及陽萎早洩，對於年長男性攝護腺肥大的困擾也有助益。
南瓜甜度高，無論是直接煮熟吃原味、加點蝦仁炒金瓜米粉、或是做成南瓜布丁等甜點都很可口，並且最好連皮一起烹調，可保存較多營養。將南瓜外皮刷乾淨後，直接切片或切塊蒸熟，待涼後直接吃，原味很爽口；加入優格及當季水果，倒入果汁機打散，便成南瓜水果優酪乳，色澤美又香甜，無論大人小孩都會搶著吃。
《提醒：》 ★1、攝取400克南瓜等於吃了一碗飯，應將它的含糖量算入一天所需總糖量中。 ★2、南瓜屬產氣食物，胃腸易脹氣的人請注意酌量。
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原來絲瓜這麼讚！護膚豐胸全搞定
2015/05/31 華人健康網【資料來源／39健康網】【核心提示】：絲瓜是家中美味的家常菜餚，還是消雀斑、美白、去除皺紋不可多得的天然美容食材，除此之外，絲瓜還可以美胸！
絲瓜原產於南洋，明代引種到中國，成為人們常吃的蔬菜。《本草綱目》中對此有如下記載：「絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。」絲瓜有多種食用方法，可以涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁。
絲瓜營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C等營養物質。其所含有的各類營養在瓜類食物中最高，是夏季養生的必備食物之一。中醫認為，絲瓜性涼、味甘，入肝、胃經；具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。
【提高免疫力　預防心血管疾病】絲瓜富含維生素C，維生素C具有保護牙齒健康、預防動脈硬化、清除自由基防癌、保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力等好處，常食用可預防動脈粥樣硬化。
【抗過敏】絲瓜提取物對Ｂ型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質，有很強的抗過敏作用。
【美容護膚】絲瓜中含的維生素B1、維生素C成分，能防止皮膚老化、保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。絲瓜中含有十分豐富的維生素B群，維生素B群可以促進新陳代謝，有利於雌性激素和孕激素的合成，有美胸的功效。
【小叮嚀：】絲瓜營養價值很高，但是絲瓜性寒，脾虛者不宜服用。此外，對於咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，食用會加重病情。
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咖哩富含水楊酸鹽　天然止痛良方　愈辣愈有效
更新日期:2007/03/26 網路新聞【記者:記者謝家璇／編譯】 咖哩不僅好吃，還可以治病。根據最新的醫療研究指出，咖哩中飽含的水楊酸鹽，不但可以有效止痛，還沒有止痛藥容易產生的副作用，是天然美味的治病良方。
咖哩讓人食指大動，這種美食不但好吃，更有治病的功效，有人說：「每當我覺得快感冒了，我就會來點好吃的辣咖哩，感冒就會好了，而且讓我不會頭痛。」
這位仁兄說的一點也沒錯，不要以為咖哩能治病的說法只是古老的偏方，根據最新的醫療報告，咖哩中的水楊酸鹽不但能夠治病，還有良好的止痛功效，而且越辣的咖哩越有效。
醫師說：「咖哩中水楊酸鹽，含量最高的成分是在辣椒與胡椒中每100公克有200毫克。」醫師同時表示，最常被拿來止痛的阿斯匹靈也具有止痛劑水楊酸鹽的成分，只是咖哩中的水楊酸鹽不但天然又沒有副作用。如果您身體感到輕微不適，那就來碗熱騰騰的咖哩吧，可以在美食中體驗到古老的療效。
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